Trucos de cocina

El Baúl de Sergio y Elo

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MIS MANUALIDADES

domingo, 30 de diciembre de 2012

Chipirones rellenos de puré de patatas con boletus sobre crema de hortalizas

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!


Se acaba el año 2012!!! Y comienza un nuevo año... Estas son mis propuestas para finalizar el año, Unos Chipirones rellenos de puré de patatas con boletus sobre crema de hortalizas y Pierna de cordero asada al Pedro Ximénez con ciruelas y puré de patatas con trufa. Gracias al envío que hemos recibido de Indekove.

Es fantástico poder acompañar nuestros platos con puré de patatas caseros, sin tener que elaborarlos!!!, fácil y riquísimo. Indekove selecciona los mejores ingredientes para elaborar su gama de productos, prueba de ello son los purés de patatas tradicionales, a los tres quesos, con boletus, con trufas, con pimientos del piquillo y su crema de hortalizas. Empieza el año probando estos productos, además de ayudarnos en la cocina (ya que sólo tenemos que calentarlos), acompañamos nuestros platos dándoles un toque especial porque están riquísimos!!! Visitad su página, sólo con pasear entre sus recetas se os hará la boca agua!!

Y ahora vamos con la última receta del año, nuestros chipirones rellenos!

Ingredientes:

1/2 Kg de chipirones
1 lata de 400 gr. de Puré de patatas con boletus Indekove
1 lata de 400 gr. de Crema de hortalizas Indekove
aceite
sal
pimienta negra

Elaboración:

Limpiamos los chipirones, le quitamos los tentáculos, les ponemos un poco de sal y pimienta negra.

Calentamos el puré de patatas con boletus Indekove, y rellenamos los chipirones con este puré, cerrar la abertura con un palillo de dientes. Calentamos la plancha con un poco de aceite y ponemos los chipirones, tostándolos por ambos lados.

Calentamos la crema de hortaliza Indekove y ponemos una cama de esta crema en el plato o fuente donde vamos a servir los chipirones, encima ponemos los chipirones rellenos a la plancha.

Y ya está!! con muy poquitos ingredientes y en menos de 20 minutos tenemos un plato perfecto para comenzar nuestra velada de fin de año!! A ver quien se resiste!!


Gracias Indekove!!!


Esta es la última receta de este año y con ella os deseo FELIZ AÑO NUEVO, QUE ESTE 2013 SEA MEJOR QUE EL 2012, que a todos aquellos que no les haya ido muy bien, vean la esperanza de un cambio en este nuevo año y que a todos aquellos que les haya ido fantástico les siga la suerte acompañando.

Que se vaya todo lo malo y quede sólo lo bueno!! Feliz 2013!!

Pierna de cordero asada al Pedro Ximénez con ciruelas y puré de patatas con trufa

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!


Ingredientes:

Una pierna de cordero
1 lata de puré de patatas con trufa Indekove
100 gr. ciruelas pasas sin huesos
2 vasos de vino Pedro Ximénez
Tomillo
Romero
Orégano
Albahaca
Pimienta negra
Comino
Sal
Aceite de oliva

Elaboración:

Dos horas antes de cocinarla, ponemos la pierna de cordero a macerar con todas las especias. Primero pintamos la pierna de cordero con aceite de oliva, sal y el resto de las especias y lo dejamos macerar.

Pasada las dos horas introducimos la pierna de cordero en el horno, lo regamos con un vaso de vino Pedro Ximénez, temperatura 200º,  y tiempo 1.30 horas, sólo el fuego de abajo. Encender el fuego de arriba en los últimos 20 minutos. Esto lo hacemos para que se haga bien por dentro y crujiente por fuera.

En un cazo, ponemos la salsa que ha soltado la pierna de cordero (colada con un colador) y el otro vaso de vino que aun no habíamos utilizado, y a fuego muy lento dejamos que reduzca. Cuando veamos que ha espesado es que está lista la salsa.

A la hora de servir, calentar el puré de patatas con trufa y acompañarla con la ciruela cortada en trocitos muy pequeñitos. No olvides regar la carne con la salsa.

Con estos dos platos terminamos el año como señores, sí señor!!

viernes, 21 de diciembre de 2012

Ni en Nochebuena ni en Fin de año puede faltar Jamón Señorío de Montanera

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!


Bueno, bueno ¿a quién no le gusta el jamón? Y si es bueno y de calidad... fu qué pocas manos alzadas vería si os pudiera ver desde esta entrada.  Aquí os he fotografiado el envío de Señorío de Montanera. El jamón Ibérico puro de bellota procedente de la Dehesa de Extremadura. Prácticamente los considero mis vecinos, ya que desde muy niña he frecuentado (y frecuento) un pueblo muy cercano, Almadén de la Plata. Y es que en aquella zona todo está bueno.... Estoy muy familiarizada en el habita del cerdo ibérico, y he tenido la suerte de comer jamón de la zona, y os puedo asegurar que el de Señorío de Montanera es ¡de lo mejor que ha pasado por mi paladar!!  Gracias por este envío Señorío de Montanera.


 Os comunico, a todos los blogueros que Señorío de Montanera está de concurso, así que animaros y a participar!! http://www.senorio.es/espanol/concurso/concurso.html.

Y para agradecer el envío de Señorío de Montanera, he elaborado dos recetas, bajo mi punto de vista al cual más rica!!!

Aquí tenéis una fotito para ir haciendo boca.
¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!!

Mil hojas de manzana y Jamón Señorío de Montanera

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!


Bueno, bueno este entremés está... umnnnn es fresco, entre dulce y salado, ese contraste es muy agradable al paladar, probadlo, no os llevará nada de tiempo elaborarlo y quedaréis como reyes. Os pongo las medidas para hacer uno, vosotros tendréis que duplicar las medidas dependiendo de cuantos queréis hacer.

Ingredientes:
3 lonchas de Jamón Señorío de Montanera (las lonchas al corte de Señorío de Montanera no son muy grandes)
1/4 rulo de queso de cabra
Una manzana
El zumo de una naranja
una cucharadita de azúcar
una cucharadita de mantequilla
miel

Elaboración:

Lavar la manzana, cortarla en rodajas finas. En una sartén con la mantequilla derretida, el zumo de naranja y el azúcar salteamos la manzana. La apartaremos del fuego cuando la veamos caramelizada. Dejar templar.

Mientras en la bandeja del horno, pondremos 2 lonchas de Jamón Señorío de Montanera, durante unos minutos a 200 grados. Lo que pretendemos es secarlas. En un mortero machacar las láminas de jamón hasta convertirla en polvo.

Ahora vamos a montar: Ponemos una hoja de manzana, encima un trozo del rulo de queso de cabra, y un poco del polvo del jamón, otra de manzana... así susesivamente terminando con una hoja de manzana. Introducir al horno sólo el tiempo en el que veamos que el queso se ha derretido.

Y ahora sólo queda emplatar: Pasamos la milhoja al plato donde lo vamos a servir, poniéndole encima un trozo de queso de cabra, regamos con miel y le colocamos una loncha de Jamón Señorío de Montanera dándole más vistosidad y más sabor!!. Y listo!!!

Este plato os puede servir como entremés o como postre. Riquíiiiisimo!!! Ni los Dioses se resistirían a este plato.

1/4 rulo de queso de cabra

Brochetas de Jamón Señorío de Montanera

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!


Buenísimas estas brochetas, tanto la que lleva piña como la que no!! En esta receta el jamón no va cocinado pero es que no le hace falta!!! pero si se me hace la boca aguas sólo con ver la foto!!
Con estas medidas podéis hacer más o menos 10 crepes, por lo que pueden salir unas 15 o 20 brochetas, dependiendo del grosor que le deis en el corte.

Ingredientes:
Para las crepes:
1 huevo
1 vaso de leche
1 cucharadita de mantequilla derretida
50 gr. harina (de repostería)
5 gr. azúcar
2 gr. sal
Para montar el plato:
200 gr. Jamón Señorío de Montanera
200 gr. queso emmental
1 lata piña en su jugo

Elaboración:

Hacemos las crepes: En un recipiente, batimos el huevo, añadimos la leche, la mantequilla derretida, la harina, el azúcar y la sal, batimos. Queda una masa muy clara, como si de una sopa espesa se tratara.

En una sartén engrasada a fuego suave, vamos poniendo la medida de una cuchara de masa y la extendemos por toda la sartén para que quede muy fina. Cuando esté tostada por un lado, le daremos la vuelta con los dedos y la tostaremos por el otro lado.

Una vez hayamos hecho todos los crepes, procedemos al relleno. Extender por encima de la crepes   Jamón Señorío de Montanera, unos trozos finos de queso emmental y enrollamos los crepes en forma de rulo. Ese rulo lo cortaremos en trozos generosos y los vamos pinchando en unas brochetas alternando un trozo de crepes y otro trozo de piña. Y listo para servir!!

No me digais que no es una receta para estos días de fiestas!!


jueves, 20 de diciembre de 2012

Tortillitas de Camarones al pimentón Int Salim

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Como veis, este ha sido el envío de  Salud e Imaginación , estoy contentísima, hoy os publico tres recetas con sus productos pero en cuanto pasen unos días os publico más... son maravillosos estos productos, ¡con lo que a mi me gustan los productos naturales y ecológicos...!
Ya en alguna entrada os he hablado de los productos que cosecha mi padre en su huerto y la diferencia entre ellos y los comprados, es que ni el color es el mismo!!! Pues mira por dónde, el grupo Salud e Imaginación comercializa productos seleccionados de manera meticulosa y rigurosa, guardando todo su sabor, textura y propiedades. Trabajan dos marcas Int Salim y Eco Salim. Los alimentos procedentes de la agricultura ecológica está exenta de pesticidas y herbicidas. Esto hace que los productos destaquen en el mercado, son tal cual los que mi padre recoge de su huerto.
Me ha encantado elaborarlos, y repito... dentro de poco tendréis más, por cada producto una receta, claro que sí, estos productos se merecen esto y mucho más.

He elaborado, como podéis ver en las entradas más abajo, Cuscús de verdura y pollo al curry , y un pastel para estas noches de fiesta en familia Pastel de leche condensada a los dos chocolates y Mix de frutos rojos Int Salim. Por supuesto al ver el paquete de harina de garbanzos que me ha enviado Salud e Imaginación, no he podido resistirme a hacer estas Tortillitas de Camarones.

Elaboración:

Picar 5 dientes de ajo, una cebolla y una rama de perejil, lo ponemos todo en un recipiente. Añadir 1/4 de harina de garbanzos Eco Salim y agua tibia, hasta conseguir una masa clarita, como si se tratara de una crema. Introducir en la masa un poquito de sal, pimentón y 150 gr. de camarones. Mezclar bien.

En una sartén calentamos aceite de oliva, cuando esté bien caliente, freímos las tortillitas, con una cuchara sopera las vamos poniendo sobre el aceite.

Están de muerte!!! ¡Muchas gracias Salud e Imaginación por enviarme estas muestras!!



 

Cuscús de verdura y pollo al curry

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!


Tanto para aquellos que están cansado de tanta carne y lo sirven de primer plato, como para servirlo de acompañamiento, este plato es un lujo en tu mesa.

Ingredientes:
150 gr. de pechuga de pollo
1 calabacín
1 Berenjena
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
1 Puerro
1 zanahoria
250 gr. cuscus Int Salim
curry
sal
pimienta
Un par de cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Trocear toda la verdura, en trozos generosos, sofreír todo en aceite (Yo no le pongo mucho aceite, me gusta más que quede como a la plancha). Añadir el pollo en tacos, rehogar y agregar una cucharadita de curry, sal y pimienta al gusto. Reservar.

Hacemos el cuscus según las indicaciones del fabricante. Sirvelo en una fuente en forma de volcán, en el centro formas un gran cráter e introduce la verdura y el pollo, procurando no echar el caldo del refrito. Riega el cuscús con el líquido que ha soltado la verdura.

Riquíiiisimo, sano y elegante!!




Pastel de leche condensada a los dos chocolates y Mix de frutos rojos Int Salim

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!


La propuesta de postre para la comida familiar en nochebuena  es este fantástico pastel, riquísimo, el contraste de la leche condensada, los chocolates y los frutos rojos Int Salim lo hace ser un dulce digno de dioses, que mejor forma de celebrar estas fiestas con productos tan buenos y por supuestos ecológicos.

Ya hice una entrada con el flan de leche condensada pero aun así os explico aquí como se hace para que no tengáis que ir a otro enlace.

Hay que utilizar un recipiente lo suficientemente alto para poner las tres capas, también podéis utilizar recipientes individuales como he hecho yo.
Ingredientes:

Para el flan:
1 lata de leche condensada
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 medidas de una lata de leche condensada de leche
Azúcar para caramelizar o caramelo líquido

Para los chocolates:
1 tableta de chocolate negro
1 tableta de chocolate blanco
50 gr, de azúcar por cada tableta
250 cl nata por cada tableta
250 cl leche por cada tableta
1 sobre de cuajada por cada tableta
Una cucharadita de mantequilla por cada tableta

Adornar con Mix de frutos rojos Int Salim


Primero comenzaremos por hacer el flan de leche condensada: En un recipiente ya caramelizado, poner la leche condensada, la leche, los huevos y la vainilla. Recuerda que en este mismo recipiente vamos a poner las dos capas de chocolate, así que no debemos llenarlo más de la mitad del recipiente.
Introducir en el horno al baño María durante 40 minutos a 180º. Dejamos templar y lo introducimos en el frigorífico para que cuaje bien, mínimo 3 horas.

Para el chocolate negro y blanco: Primero haremos la capa de chocolate negro,  derretir el chocolate negro con una cucharadita de mantequilla, el chocolate lo partimos con un cuchillo lo más pequeñito que podamos para que sea más fácil que se derrita. Añadir 250 cl de nata, 250 cl de leche los 50 gr. de azúcar y calentar a fuego suave. Cuando hierva introducir en la cocción el sobre de cuajada y dejar hervir durante 5 minutos.  En ese tiempo espesará, tomará cuerpo. Retiramos del fuego y lo dejamos templar.

Una vez el flan ha cuajado lo sacas del frigorífico. Y agregar la crema de chocolate negro que se acaba de hacer. Volver a introducir en el frigorífico, mínimo 3 horas para que cuaje bien.

Pasado este tiempo, comprobamos que está duro el chocolate y hacemos el chocolate blanco: igual que hemos hecho el chocolate negro, con las mismas medidas y es mismo procedimiento. Una vez hecho lo agregamos encima del chocolate negro. Volvemos a introducir en el frigo también durante 3 horas mínimo.

A la hora de servir, desmoldar y adornar con el Mix de frutos rojos Int Salim y una ramita de menta. Está buenísimo!!!

Yo he hecho este postre el día antes de servirlo, y para reducir los tiempos de cuajado de las diferentes capas, una vez que estaban templadas la metí en el congelador en lugar del frigorífico, así de esta forma me ha cuajado cada capa en 1.30 hora en lugar de 3 horas. Cada vez que pongáis una capa encima de otra, hacedlo con mucho cuidado, yo lo puse a cucharadas porque puede ser que la capa que está debajo se rompa y penetre la que estás poniendo encima.

Espero que no falten estos platos en vuestra mesa. Este postre está riquísimo!!

lunes, 17 de diciembre de 2012

Gracias Linamar

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!


Agradezco a Linamar este envío. Mil gracias. No os lo vais a creer, vienen de Galicia  a Sevilla, y llegan vivos!!! que sí, que sí, por lo visto utilizan lo que ellos llaman Sistema de envasado en atmósfera protectora, esto hace que los moluscos prolongue su vida en el envase, con lo cual mantienen su frescura y su calidad y no es necesario añadirles aditivos ni conservantes.

Y tan frescos!!! que mejillones más hermosos...  Si utilizáis productos de buena calidad no os puede faltar estos mejillones, y si no sueles comprar este molusco porque te da pereza tener que limpiarlos... Estos ya vienen limpios!! Eso es una de las cosas que más me ha gustado (a parte de su sabor, que vaya el sabor que tienen...) que apenas los he tenido que limpiar, están limpitos, limpitos.

He congelado un par de kilos para hacerlos otro día, así que pronto volveré con otra recetita de mejillones, ahora os dejo con dos recetas de mejillones de Linamar,  que estoy segura que elaborareis en estas fiestas.

Mejillones en salsa picantona
Mejillones rebozados y rellenos con salsa de yogur

Mejillones en salsa picantona

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!


Otra opción para estas fiestas, pero que rico están estos mejillones.... Esta es la receta de mejillones al estilo bilbaino pero yo la he tuneado un poquitín por eso le he puesto en salsa picantona. La mía no picaba mucho porque le saque la cayena antes de batir la salsa, vosotros ya elegiréis lo que más os guste. Bueno... vamos al lío que se me acumula el trabajo.

Ingredientes:
1 Kg. de Mejillones Linamar
un par de cebolletas (si no son muy grandes)
Una guindilla
Un tomate pelado y sin pepitas
dos cucharadas de vino blanco
dos cucharadas de tomate frito
albahaca
sal

Elaboración:

Cocer los mejillones al vapor con un par de cucharadas de vino blanco. Colar el caldo. Deja los mejillones con una sola concha. Reservar.

Sofreír la cebolleta troceada y una guindilla. Añadir un tomate sin piel y sin pepitas, rehogar. Pon un poco del caldo de los mejillones, sal  y dejar cocer, añadir el tomate frito y albahaca. Batir todo.

Vuelve a poner la salsa al fuego e introduce los mejillones con sus conchas y deja que hierva. Retirar y servir.

Las conchas se utilizan de cuchara para la salsa.

Delisiiiiiiooooosooooo!!!

Mejillones rebozados y rellenos con salsa de yogur

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!


Qué puedo decir de esta receta, que está para rechuparse los dedos, ummmm... cuando pruebas uno ya no puedes parar. Ese mejillón entero envuelto en esa masa que queda como una bechamel, no tengo palabras, ¡decidiros a probarlo!. Esto no puede faltar en nuestra mesa en navidad. Podéis hacerlo horas antes y a la hora de servir, dar un golpe de calor en el horno, muy poquito tiempo sólo para calentarlo.

Ingredientes:

1 kg. Mejillones Linamar
500 cl. agua
60 gr. cebolla
2 dientes de ajo
200 gr. pimiento rojo
25 gr. aceite de oliva
250 gr. gambas peladas
50 gr. tomate frito
Sal
pimienta
cayena

Para la bechamel:
40 gr. mantequilla
50 gr. harina
250 gr. leche
huevo
pan rallado
nuez moscada

Para la salsa de yogur
un yogur griego
una cucharadita de vinagre de manzana
media cucharada de limón
una cucharadita de aceite de oliva
albahaca,
orégano
sal

Elaboración:

Limpiar los mejillones y poner en agua tibia a cocer para que se abran.  Reservar por un lado los mejillones la mitad de los mejillones con una de sus conchas (la otra mitad picarlo para el relleno) y por otro el caldo.

Refreír la cebolla, el pimiento y el ajo muy picado. Añadir al refrito los mejillones que troceamos, las gambas. rehogar y unir el vino blanco, tomate frito y un poco del caldo de los mejillones, sal, pimienta y cayena. Dejar reducir un poco, dejar templar y batir. Reservar.

Hacer una bechamel: En un cazo derretir la mantequilla, tostar en ella harina e ir incorporando la leche poco a poco hasta que consigas una masa que al remover se separe del recipiente, (Yo hice la bechamel con el caldo de haber cocido los mejillones y no le puse leche), añadir nuez moscada. Tampoco le he puesto a la bechamel sal y pimienta porque ya el refrito lo lleva.

Mezclar la cocción que batimos con la bechamel, la masa la pasamos a un recipiente. Cubrir de papel film para que no le salga costra a la masa y reservar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Los mejillones que dejamos en su concha los rellenamos con la masa, les ponemos pan rallado por encima y se fríen en aceite muy caliente. También lo puedes poner al horno pero en este caso sólo con el grill para que tueste el pan rallado.

Ahora prepararemos la salsa de yogur:

En una fuente ponemos un yogur griego, una cucharadita de vinagre de manzana, media cucharada de limón, una cucharadita de aceite de oliva, albahaca, orégano y sal al gusto. Lo mezclamos y lo pasamos a una salsera. Si los mejillones pican mucho esta salsa los suavisa bastante.

Están deliciosos.

domingo, 9 de diciembre de 2012

Galletas Coral cumple 60 años!!

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!


Pero qué sorpresa!! nunca pensé que Galletas Coral me enviara tantas muestras!! La verdad es que estoy contentísima. Bueno a mi peque le encantan estas galletas. Puedes comerlas tal cual o cocinar con ellas, de cualquier forma están bueníiiiisimas!!!!

Su eslogan es "más de medio siglo elaborando calidad", pues yo les deseo que estén otro medio siglo más. No mienten en su eslogan, son buenísimas. El secreto está en la materia prima y en el proceso de fabricación. Y no olvidemos que hay que felicitarlos cumplen 60 años!!!
Galletas Coral en su 60 cumpleaños, bien merece que paremos por un momento cerremos los ojos y recordemos momentos de nuestra niñez para ello he realizado dos recetas, un pastel fresco y una tarta. Aquí os pongo el enlace, probadlo ya veréis como están, deliciosassss!!!!

Boer Nata y Coco a los dos Flanes
Bizcocho King bañado de Frambuesa, Plátano y Naranja

Por supuesto no os extrañéis que pronto publique otra recetita con estas maravillosas galletas, algo con chiquitillos, seguramente... lo estoy deseando!!



Os estoy muy agradecida por este envío, encantada de colaborar con vosotros!!

Boer Nata y Coco a los dos Flanes

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

 La Navidad... Ay la Navidad... que me pone melancólica!!!! Las tartas de galletas que hacía mi madre por nuestro cumple... pobre mía... no podía permitirse comprar una tarta y nos la hacía ella, con galleta y flan, recuerdo una vez que hizo hasta la nocilla!! cualquier día lo intento!!

Pues estaba yo pensando en hacer aquella tarta que mi madre hacía, la que rula por todo internet y que todo el mundo hace con galletas María, pues bien, me dije... y si la hago con los Boer Nata y Boer coco que me ha enviado Galletas Coral? ¿cómo quedaría?

El resultado ha sido sorprendente... porque la galleta queda con mucho cuerpo, no se deshace, y mantiene su relleno. Os la recomiendo, el contraste del relleno que tienes las Boer y los flanes y esa galleta tan crujiente, es... Bueno, bueno, bueno... Exquisita. Se la he dado a probar a mi madre y con lo crítica que es hasta me ha dado un 10!!!! Muy satisfecha con mi Boer Nata y Coco a los dos flanes... sí señor!!

Ingredientes:

1/2 paquetes de galletas Boer de nata
1/2 paquete de galletas Boer de coco
2 sobres de flan
Media tableta de chocolate
Una cucharadita de mantequilla
Leche, (la medida que indique el envoltorio del flan más un vaso para remojar los Boer)

Elaboración:

Hacemos un flan, tal y como indique la marca en su recipiente. Este será uno de nuestros rellenos.

Ahora vamos a hacer el flan de chocolate: derretir el chocolate con la mantequilla a fuego suave con un poco de leche. (Quedará muy líquido pero no te preocupes). Medir la cocción y descontarlo de los líquidos que haya que añadir al flan. Por ejemplo si en las instrucciones del flan dice que hay que cocer 500 ml de leche y a ti te ha salido de la cocción del chocolate 200 ml. pues ya sabes que sólo necesitarás para hacer el flan de chocolate 300 ml de leche. A estos 300 ml. de leche le añades los 200 ml que ha salido de derretir el chocolate. Añades el sobre de flan y remueves hasta que espese. Y este será el otro relleno que utilizaremos.

Ya tenemos los dos flanes. Ahora vamos a montar la tarta.

En un cuenco ponemos un vaso de leche y mojamos los boer uno a uno y los vamos colocando en la base de nuestro recipiente. Formamos una capa con los Boer coco, encima ponemos una capa gruesa de flan normal. Encima otra capa de Boer, esta vez de nata y encima el flan de chocolate. Otra capa de Boer, etc.,

Yo he puesto tres capas de galletas, pero podéis poner tantas capas como queráis. Si la vais a hacer con más capas en altura, tendréis que tener en cuenta que las capas de flan deben ser más finas, o bien, hacer más cantidad de flan.

Introducir en el frigorífico. Esta tarta está más buena de un día para otro. Otra opción es añadir a la leche de remojar las galletas un poquito de licor, yo no lo he hecho porque al niño aun no le gusta el alcohol, jejeje.





Bizcocho King bañado de frambuesas, plátano y naranja

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!



Recuerdo cuando era pequeña, mi madre me hacía unos batidos con leche, fresa y plátano y otras sustituía la leche por zumo de naranja. Pero que buenos estaban aquellos batidos, y si los mezclabas con galletitas ya estaban de muerte... qué recuerdos. He estado pensando que estas fechas siempre nos hacen recordar, nuestra infancia, o cualquier recuerdo de antaño... es que la navidad es así...

Vamos a homenajear aquellos tiempos con los sabores. Yo os propongo este pastel, es fácil de hacer y si utilizas un molde mono quedarás estupendamente en estas fiestas. ¿Lo probamos?

Ingredientes:

150 gr. Bizcochos King
2 plátanos
1/2 litro de leche
1 sobre de gelatina sabor frambuesa
4 láminas de gelatina neutra
70 gr. mantequilla
1/2 litro de zumo de naranja (natural)

Elaboración:

Batir los plátanos en 1/4 l. de leche. Poner a calentar y agregarle el sobre de gelatina de sabor frambuesa, cuando hierva añadir el otro 1/4 l. de leche. Apartar del fuego y dejar templar.

Triturar los Bizcochos King, y mezclar con la mantequilla derretida. Cuando esté bien mezclado colócala en la base de un molde o recipiente. Esta mezcla debe estar muy bien extendida y muy apretado.

Encima de esta base hay que poner la gelatina de frambuesa y plátanos que hicimos anteriormente. Introducir en el congelador durante 45 minutos.

Mientras se está cuajando en la nevera, vamos a hacer una gelatina de naranja:

Exprimir naranjas hasta conseguir 1/2 litro de zumo. Si la naranja no es dulce añadir un poco de azúcar, según os guste más o menos dulce. Calentar con cuatro láminas de gelatina neutra. Remover bien, hasta que la gelatina se disuelva. Dejar templar y añadir esta gelatina al pastel que teníamos en el congelador.

Mantener en el frigorífico mínimo 2 horas. Se puede hacer de un día para otro. Para desmoldarlo con facilidad, introduce la base del recipiente con el pastel en un recipiente con agua templada, durante un minuto.

Y a servir!!

Los Bizcochos King están para chuparse los dedos, y en este pastel ya ni os cuento... Si alguno de vosotros tomabais los batidos de fresa, plátano y naranja cuando eráis pequeños, ya veréis como este postre os transporta a vuestra niñez.

domingo, 2 de diciembre de 2012

Regalo de Porto-Muiños

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!



Gracias Porto-Muiños, por enviarme este regalo!! Mil gracias por darme la oportunidad de probar otra forma diferente de entender el fondo marino!!! Es la primera vez que cocino y pruebo estos productos, su eslogan es las verduras del mar, y es que es así, son como las verduras pero sin el amargor que caracteriza a las de la tierra, y con el frescor y el sabor del mar... Algunas, su sabor te recuerdan los crustáceos, ¡Oye que hay que probarlas, que yo me he llevado una grata sorpresa. Son deliciosas y no sabéis que juego dan en la cocina!!!

He estado viendo por la red, y ya hay muchas personas que la han incluido en su alimentación del día a día, y entiendo el por qué, es que igual te sirven para condimentar que forman parte del ingrediente principal de un plato, o como acompañante de otro. En fin que me ha hecho mucha ilusión recibir estos productos pero más aun probarlos.


En su web podréis ver cuantas posibilidades os ofrecen, recetas en su Aula de cocina, las propiedades que tienen, etc,

Estos productos ya están en grandes supermercados pero para aquellos que tengan problemas en encontrarlos pueden entrar en su Tienda On Line Cocina para navegantes

He realizado tres platos con este envío, aquí os pongo los enlaces:


Espero que disfrutéis tanto como yo!!




Sushi de Espaguetis de Mar y Surimi

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!
Los Espaguetis de Mar  son ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Son tan buenos como los espaguetis de pasta pero sin embargo se toman con más facilidad, los he notado, suaves y por supuesto al dente!! con estos Espaguetis no tienes porqué preocuparte de que se te pasen!! y de sabor, exquisito, como ya he dicho suave al paladar. Van muy bien con los mariscos pero podríamos cocinarlos con carnes, verduras, etc., o como hacemos nuestros tradicionales espaguetis. Yo hoy lo voy a hacer con arroz, un Sushi!!

Llevo tiempo queriendo hacer en casa el suhi, y por fin hoy me he decidido. El resultado no ha estado nada mal!! Por supuesto los Espaguetis de mar le vienen estupendamente. No he encontrado el vinagre de arroz así que he utilizado el de manzana, que bueno..., no será como el mejor de los sushi pero sí ha sido el mejor de los que hemos comido en casa. Hoy nuestro menú se ha convertido de "otra posible alternativa", a comida internacional y que me temo vamos a repetir en más de una ocasión.


Ingredientes:

500 gr. de arroz redondo
700 gr. de agua
70 ml. vinagre de arroz (yo he utilizado el vinagre de manzana)
100 gr. de Espaguetis de Mar.
Vinagre de arroz especial para sushi
Hoja de Alga Nori
Surimi (Un par de barritas)



Elaboración:

Enjuagar bien los espaguetis de mar, hasta tres veces para quitarle la sal. Dejar escurrir. En una sartén con un poco de aceite rehogar los espaguetis de mar y reservar.

Lavar el arroz, dejar reposar en agua fría durante 30 minutos. Cocer el agua con el vinagre de arroz (Yo he utilizado vinagre de manzana), cuando hierva echar el arroz, cocer a fuego fuerte durante 15 minutos, después cocer durante 8 minutos a fuego lento. Retirar del fuego y dejarlo reposar durante 15 minutos tapado.

Para los que no tengan el vinagre de arroz especial para sushi: poner en un cazo dos cucharadas de vinagre de manzana, una cucharada de sal y una cucharada de azúcar. Remover bien y esperar a que se deshaga, tomará una consistencia como meloso)

Escurrir el arroz que teníamos reservado y añadir el vinagre de arroz especial para sushi o el  que acabamos de elaborar. Mezclar bien.

Poner el Alga Nori con la parte suave para abajo, cubrir con el arroz (solo la tercera parte de la hoja de alga nori, porque cuando la enrollemos se desplazará todo el relleno hacia el extremo final).
Encima le ponemos los espaguetis de mar y a continuación el surimi, como si fuera dos listones, uno al lado del otro. Y por último enrollamos, con un cuchillo húmedo cortamos en trozos y listo para servir.

Ensalada tibia de Lechuga de Mar

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!
La Lechuga de Mar a diferencia de la que estamos acostumbrado a comer es que es más transparente y más fina por lo que su manipulación debe ser muy cuidadosa. Son ricas en proteínas, en hidratos de carbono, fibra, calcio, yodo, magnesio e hierro (50 veces más hierro que las espinacas). En cuanto a su sabor, deciros que me he sorprendido porque no tiene el amargor de la verdura que comemos a diario. Ideal para que los niños la prueben y le pierdan el miedo al verde!! Probadla y ya me contaréis!!

Las medidas de esta receta es para dos personas.

Ingredientes:

100 gr. de Lechuga de Mar
3 dientes de ajo
50 gr. gambas peladas
50 gr. de mejillones
2 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre, aceite y sal para la vinagreta

Elaboración:

En una sartén con el aceite de oliva freímos los ajos, los retiramos y reservamos.
En el mismo aceite rehogamos las gambas y los mejillones y salteamos la Lechuga de Mar.

En una fuente de servir, ponemos la lechuga de mar con las gambas, los mejillones y los ajos fritos. Regamos con una vinagreta.

No os quiero contar como está esta ensalada, en pleno diciembre me transporté a los meses de verano, a esas comiditas que hacemos cerca de la playa. Umnnnn riquísimaaaa!!!

Algas Wakame rellenas de Tiburones, Salmón y Gambas

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!


No os haceis una idea cuantas recetas con  Algas Wakame rulan por internet, y eso que pensé que no encontraría tantas... pues sí... son ya muchos los que la cocinan. Son muchas las posibilidades, en revueltos, en guisos, asada y triturada para condimentar, etc., yo he preferido utilizarla al natural, mezclada con los sabores de esta receta resulta deliciosa!!!

Se me antoja que esta alga con un majadito de ajito, cebolla y algunas especias más y un huevo batido debe estar de rechupete!!
Ingredientes:

1/2 kg de tiburones
200 gr. Algas Wakame.
100 gr. gambas peladas
1 cucharada de mantequilla
1/2 litro de leche
2 cucharadas de maizena
1/2 tarrito de paté sabor salmón (más o menos 60 gr).
3 porciones de quesitos de untar
queso gratinar
sal
nuez moscada
orégano
albahaca

Elaboración:

En abundante agua caliente cocemos los tiburones, escurrir y reservar. (no le pongas sal porque la bechamel le va a aportar la sal)

Limpiamos bien las Algas Wakame, en agua fría, le quitamos toda la sal, y le tiramos el agua tres veces. (Tal y como dicen las instrucciones). Escurrir y secar con papel de cocina. Reservar.

Ahora vamos a hacer una bechamel: En un cazo con la mantequilla derretida y un poquito de aceite (para que la mantequilla no se queme), rehogamos la maicena y le vamos añadiendo la leche poco a poco, según lo vaya necesitando a medida que va espesando. Añadimos el paté, los quesitos, un poquito de sal y nuez moscada. Y seguimos añadiendo leche. Durante toda la cocción no dejamos de remover la salsa porque se pegará. Un momento antes de que esté lista le ponemos las gambas para que se hagan con la última cocción, más o menos cinco minutos antes de finalizar.

En un recipiente grande ponemos los tiburones y los regamos con la salsa de bechamel al salmón, que hemos hecho, mezclamos bien.

Y ahora es el momento de emplatar: En el plato que lo vamos a presentar ponemos un molde cilíndrico. Cubrimos todo el molde, por su base y sus paredes interiores de Alga Wakame, extendiendo mucho la alga. y rellenamos el cilindro con los tiburones, retiramos el molde cilindrico y le ponemos por encima queso para gratinar, orégano y albahaca. Gratinamos en el horno durante unos segundos, o con un soplete de cocina. Y a servir...

Esto está de muerteeeeeeee!!

sábado, 1 de diciembre de 2012

Falso Risotto

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!


Pero qué bueno está el risotto, umnnn!!! Pero a veces no tenemos tanto tiempo para dedicarle a la elaboración de este pedazo de plato italiano. ¿Qué os parece si hoy engañamos un poquitin a los comensales?? Es facilísimo y lo tendremos hecho en menos de 15 minutos. Ya veréis...

Ingredientes:

Una bolsa de 1/2 Kg. de arroz tres delicias congelada.
bacon en tiras (un pack)
Queso para fundir (el mío era en polvo)
1 brick de nata líquida para cocinar.
Una cucharada de aceite de oliva
sal, pimienta, orégano y albahaca

Elaboración:

Ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva el arroz tres delicias y rehogamos. Cuando veamos que el arroz está descongelado añadir la nata, el queso, el bacon y, las especias. Dejamos que reduzca la nata y a servir!!! ya ves que fácil y en un pis pas ya tenemos un falso risotto.


Y ahora tengo que pedirle perdón a Miriam, del blog Recetas fáciles de hacer. En septiembre me otorgo este premio y por falta de tiempo no lo he publicado hasta hoy. Lo siento Miriam.


Ayer fue Nechy  de ¡Si quieres, puedes!   quien me otorgo este otro premio.



Muchas gracias chicas por los dos premios, no sé si lo merezco, la verdad.

Visitad estos blog, porque son una pasada.

Claro que me encanta recibir premios, igual que a todos los bloguers... pero sabéis lo que pasa.... que hay que dedicarle mucho tiempo, publicarlos, contestar a las respuestas que vienen incluidas en él, pasarle el premio a otros blogueros, etc., creo que tod@s me emprenderéis.

Con esto lo que quiero decir es que, he tenido una idea, y es que a partir de ahora no seguiré las cadena de premios, (entended que necesito tiempo para el blog), espero que no os enfadéis. Pero lo que sí es, que me voy a comprometer en que una vez al mes, publicaré una entrada con el que para mi sería el blog del mes. Hablaré de la persona que está detrás del blog, de su trabajo y añadiré algunos enlaces de las recetas que me parecen más interesantes. Espero que esta iniciativa os guste!! Y vuelvo a pedir perdón por lo de no seguir las cadenas de premios. Un gran abrazo a tod@s.

jueves, 29 de noviembre de 2012

Triángulos de crema pastelera y chocolate blanco

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!



No seré yo quien diga que pesa el cumplir años. Es cierto que ya no se espera ese día con tanta ilusión como cuando eras niña o adolescente, pero yo aun disfruto del día de mi cumpleaños. Por lo menos, intento vivir ese día de forma especial, aunque no salga de casa, siempre hago algo especial. Este año ha sido endulzarnos la tarde. Con mi familia y unos amigos, en casa... ¿y para qué más...? No hay nada mejor que disfrutar de la familia y de los amigos, tomando una tacita de café y unos dulces preparados por una misma con mucho amor.
Pues sí, aquí están los triángulos de crema pastelera que hice para mi cumple... Os lo prometí, que la publicaría, pues aquí están!!! Ya sé... han pasado dos semanas.... PERDOOOOON, por no publicarla antes.


Ingredientes:
1/2 Litro de leche
1/2 rama de vainilla
1/2 rama de canela
125 gr. azúcar
60 gr. maicena
2 yemas de huevo
25 gr. mantequilla
La corteza de medio limón
Pasta filo
2 tabletas de chocolate blanco


Elaboración:

Separar un vaso de leche y reservar. Calentar el resto de la leche con la vainilla, la canela y la cáscara del limón.

En un recipiente introducir la maicena, el azúcar, las yemas y el vaso de leche que teníamos reservado. Mezclar bien.

Unir esta mezcla a la cocción anterior y sin dejar de remover esperar a que espese, a fuego medio. Una vez esté espesa añadir la mantequilla. Reservar la crema pastelera en un recipiente tapado, cuando haya templado, durante dos horas en el frigorífico.

Extender la pasta filo, y separar las hojas de dos en dos.

En la bandeja del horno poner papel de horno, e ir montando nuestro dulce:

Primero poner dos hojas de pasta filo extendida en la bandeja, cubrir de crema pastelera, de nuevo otras dos hojas de pasta filo y otra de crema pastelera y así hasta que termines con todas las hojas de pasta filo. Introducir en el horno a 180º durante 20 minutos, (o hasta que la masa filo se dore). Esperar a que enfríe.

En el microondas, derretir el chocolate blanco cortado en trozos y con una cucharadita de mantequilla. Una vez esté derretido cubrir la crema pastelera con el chocolate y dejar enfriar. Cuando ya esté frío cortarlo en forma de triángulos.

Puedes poner menos capas de pasta filo y tendrás más masas para sacar más triángulos, pero recuerda que deberás hacer más crema pastelera. Yo los corté en forma de triángulos (estilo porción de pizza), pero le puedes dar la forma que quieras o bien dejarlo sin cortar, como una tarta.


domingo, 25 de noviembre de 2012

Bodegas Pirineos

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Pero qué contenta estoy, el viernes recibí esta botella de vino rosado. Me la envía Bodegas Pirineos  y se trata de un rosado "Alquézar".
He estado ojeando su página web, y me ha encantado. ¿Sabeis que se puede visitar sus instalaciones? Pues sí, las visitas son guiadas previa cita al número 974312273. Te enseñan los principales procesos de elaboración desde que entra la uva hasta que la comercializan. Y el precio no está nada mal, 3€.  Si alguno de vosotros estáis por allí cerca os animo que la visitéis.

   
 Esta es una foto del comedor de Bodegas Pirineos, puedes reservar llamando al 676951677

En la página de cocina y vino  he visto este artículo publicado y nos viene como anillo al dedo:

Diez ocasiones para tomar vinos rosados

1. Si ella pide pescado y él carne (o viceversa) y desean compartir el mismo vino.

2. Cuando un vino tinto parezca demasiado pesado, y un blanco demasiado ligero.

3. Con sándwiches, omelettes o hamburguesas de pollo.

4. Durante un picnic en la playa o parque, en especial si el día es caluroso.

5. Para sacar a algún amigo o familiar del hábito de los refrescos de cola.

6. Con el bruch de fin de semana. 

7. Durante una noche de chicas, una cena romántica, el Dia de la madre y otras ocasiones en las que un toque femenino quede bien.

8. Con jamón frío o caliente y otros platos de cerdo.

9. Con hielo y frutas picadas, como una sangría pero más clara.

10. Para dar un toque "retro" a una reunión. El rosé estuvo muy de moda en los años sesenta y setenta, y queda bien para un brindis vintage.

 
Y para celebrar este regalo, he hecho tres platos que los encontrarás más abajo, o bien pinchando el enlace.
Pollo relleno en salsa de vino rosado Alquézar
Gelatina de frutas al vino rosado Alquézar
Sirope de vino rosado Alquézar

Espero que lo probéis y que os haya gustado estas entradas de hoy. Un abrazo muy fuerte para todos.



Pollo relleno con salsa de vino rosado Alquézar

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

El vino rosado va bien con las carnes blancas, así que me he decantado por el pollo y el resultado ha sido extraordinario. Siempre hago mis salsas con vino blanco pero a partir de ahora me cambio al rosado.
Me ha encantado este plato, quizás lo ponga estas navidades, la salsa exquisita con el vino rosado Alquézar. Probadla ya  veréis como no estoy exagerando.

Ingredientes:

8 muslos de pollo deshuesados
400 gr. bacon en tiras.
1 huevo duro
Queso mozarella
Una copa de vino rosado Alquézar
Una cucharada de mantequilla
Una cucharadita de maicena
Una taza de caldo de pollo (puede sustituirse por una pastilla de caldo de pollo y agua)
sal
pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:

Limpiar los muslos y salpimentar. Corta el huevo duro en trocitos pequeños.

Extiende el muslo de pollo y empieza a rellenarlo con el huevo, el bacon y el queso mozarela. Ciérralo con hilo bien apretado que no se salga el relleno.

En una sartén con un poco de aceite de oliva sella los muslos. (Esto no lo hacemos para que coja color, si no para que deje el sabor del pollo en el aceite). Introducir en el horno previamente calentado a 180º durante 30 minutos.

En el mismo aceite que has sellado los muslos refríe el bacon que sobró del relleno. Este lo utilizaremos como acompañamiento del plato. Retirar y reservar.

En esa misma sartén pon un poco de mantequilla y la maicena. Rehoga bien, añade el vino, el caldo de pollo un poco de sal (si le vas a poner la pastilla de caldo no poner sal). Remover bien y esperar a que espese. Ten presente que el bacon ha salado la salsa, pruébalo antes de rectificar de sal, puede quedarte demasiado salado.

Regar con esta salsa los muslos de pollo una vez estén hechos y acompañar con el bacon frito.

Delicioso este plato, vamos... cómo hemos dejado los platos, no hay rastro de la salsa, hemos mojado pan... hasta rebañar...

Gelatina de frutas al vino rosado Alquézar

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Esta receta podría haberla hecho, más casera... utilizando fruta fresca y gelatina neutra... pero por qué no recurrir alguna vez a lo rápido. Por supuesto os puedo asegurar que el vino Alquézar es el protagonista de este plato... Qué toque tan especial en sabor...

Esta receta la repito...!! Pero la próxima vez la haré con gelatina de sabor limón y cuando esté cuajada la voy a cubrir del sirope de vino rosado Alquézar que publiqué en mi anterior entrada. Tiene que quedar muy bien con el contraste de color amarillo y rojo, ¿no os parece?

Ingredientes:

Una lata de macedonia de frutas (que no sea en almíbar)
Un sobre de gelatina de fresa
Un chupito de vino rosado Alquézar
Sirope de vino rosado Alquezar

Elaboración:

Escurrimos la macedonia de frutas y reservamos la fruta.
Hacemos la gelatina tal y como viene en su envoltorio añadiendo al agua antes de hervir, el chupito de vino rosado Alquézar.

En una copa de coctel, echa la fruta y la cubres con la gelatina. Déjala enfriar y métela en la nevera para que cuaje. Una vez esté cuajada, pon por encima el sirope de vino rosado Alquezar.

Deliciosa... ummmnnn

Sirope de vino rosado Alquézar

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!


¿Te imaginas este sirope cubriendo una tarta de queso, un flan, o un bizcocho? Umnnnn, o ¿acompañando una macedonia de frutas....?  pero qué bueno. Y qué me dices si lo utilizamos para esos platos agridulce? Cómo por ejemplo los rollitos de primavera...

Ingredientes:

Una taza de azúcar y una taza de vino rosado Alquezar.
(Opcional, sólo si se ve muy espeso: media taza de agua caliente)

Elaboración:

Normalmente para hacer un sirope, primero debemos derretir el azúcar y después el líquido pero no es nuestro caso. Antes de nada, quiero quemar el alcohol. Así que comencemos:

Pon a cocer el vino Alquézar, y cuando hierva le añades el azúcar.

Deja cocer durante 10 minutos sin dejar de remover. En este tiempo habrá bajado su volumen. Si lo ves demasiado espeso vas añadiendo la media taza de agua que teníamos preparada, poco a poco hasta ver la consistencia de jarabe.

Hay que tener en cuenta: que el sirope espesa a medida que va enfriándose, y que  lo estamos haciendo con azúcar, por lo que no debemos dejarlo demasiado espeso en la cocción. (Debe estar como si se tratara de un jarabe, déjalo mas bien líquido). El azúcar cuando se enfría puede llegar a cristalizar y puede quedar tan duro como una piedra.

Una vez has conseguido la consistencia de jarabe, apartarlo del fuego y dejalo enfriar. Ya tienes el acompañamiento ideal para tus postres!!




viernes, 23 de noviembre de 2012

Sandwish a las dos ensaladas

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Pero que bueno están los sandwish vegetales, y que enredosos son a veces, este no es el caso, porque me las he ingeniado para no trabajar mucho.... bueno eso de no trabajar.... La verdad es que es una tontería de receta, pero los sandwish quedan deliciosos.

En fin, que hoy tenemos una comida muy ligerita, ligerita si sólo te comes  uno pero... si os pasa como a nosotros que no bajamos de dos cada uno.... ummmm pero es que están tan buenos... lo ideal es hacerlo algunas horas antes de la comida, para que el pan de molde se impregne bien de los sabores. Bueno, bueno vamos al lío y expliquemos la receta, que se me está haciendo la boca agua...

Ingredientes:

Pan de molde
Lechuga
Tomate
Maíz dulce
Un bote de remolacha cocido y troceado de 500 gr.
Dos patatas
Una cebolla roja
Dos huevos duros
Mayonesa
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Orégano


Elaboración:

¿Os acordáis de la ensalada de remolacha? aquí os pongo el enlace:  http://perezososacocinar.blogspot.com.es/2012/10/ensalada-de-remolacha.html

Pues hay que hacer esta ensalada de remolacha, con la variedad de que debemos mezclarla con mayonesa.

Por otro lado, hacemos la típica ensalada de casa, lechuga, tomate, maíz,cebolla, huevo duro. Todo troceado y también mezclado con mayonesa. Aquí podéis añadir, gambas cocidas, jamón york, etc. Todo lo que se os ocurra, porque le va todo.

Y llegó el momento de montar los sandwish, encima de un panecillo una capa de ensaladilla de remolacha, tapamos con otra capa de pan de molde, y volvemos a poner otra capa de ensalada, esta vez la de lechuga para finalizar con el último pan de molde. Riquísimo...

Si os gusta esta receta, cometadlo, que parece que estáis todos mudos... con la ilusión que me hace leer los comentarios en las entradas....

Buen Fin de Semana!!!

jueves, 22 de noviembre de 2012

Lasaña de carne y verduras

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

A mi, particularmente, me gusta la lasaña de toda la vida, esa que hay que cocer antes de hornear. Ya me ha pasado varias veces que he utilizado la precocida, esa que dice que directamente para rellenar y hornear, y al final.... leche... pues que queda dura... fúuuu ¿porqué no dicen dar un golpe de calor antes??

Como quiera que sea, esta es la última que hice, para hacerla diferente he mezclado la verdura y la carne... bueno en casa se la comieron... A Manolo le gustó... así que me daré por satisfecha.

(tengo al fuego arroz para acompañar a un plato, mientras escribo esta entrada... veremos a ver si no me olvido y al final se quema... oh, noooo)

Ingredientes:

Lasaña de espinacas
Lasaña al huevo
Bechamel
Aceite de oliva
Cebolla
1 Pimiento rojo
1 calabacín
1 berenjena
2 hamburguesas
150 ml tomate frito
Queso para gratinar
sal
pimienta
nuez moscada

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, pones a rehogar cebolla y hamburguesas (todo bien picadito). Cuando esté refrito, añadir tomate frito. (Reserva). Este será uno de nuestros rellenos.

En otra sartén sofreír el pimiento rojo, el calabacín y la berenjena (también picadito), añadir, sal, pimienta negra y curry. (Reservar) Este será el relleno de verduras.

Prepara una bechamel de queso http://perezososacocinar.blogspot.com.es/2011/10/bechamel-my-way.html (esta es la que yo hago), añádele un poquito de nuez moscada y pimienta.

En una fuente de horno, ponemos como basa el papel de hornear, una capa de lasaña (precocida o cocida por vosotros) Yo he utilizado para la primera capa una con sabor a espinacas, encima la verdura rehogada, otra capa de lasaña de espinacas y bechamel.
La siguiente capa la he puesto de la normal, osea sólo al huevo, encima la carne con el tomate frito, otra capa de lasaña normal y bechamel.

Terminamos poniendo por encima queso para gratinar, orégano y albahaca.

Introduce al horno a 200º el tiempo que necesite (según el envase de la lasaña), si es cocida por vosotros sólo hay que dejarlo el tiempo necesario para que gratine el queso.

La he acompañado con unas berenjenas a la plancha. Y listo, a ver si os gusta... Y ahora me voy que se me quema el arroz...



lunes, 19 de noviembre de 2012

Cazón en adobo

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Mañana es día de pescasdo, así que si os parece podemos anotar en nuestra lista de compras medio kilito de cazón y lo hacemos en adobo.... O quizás... lo tengas congelado. Es ideal para un segundo plato. Pruebalo, y ya me contarás...

Ingredientes:

1/2 Kg de cazón
Una cucharada de pimentón dulce
4 dientes de ajo.
Perejil
Orégano
Sal
Un vaso de vinagre de Jerez
Un vaso de vino blanco
Harina
Aceite de oliva


Preparación:

Limpiamos el cazón y lo cortamos en trozos pequeños. Machacamos en un mortero el ajo junto al perejil, y la sal. En un bol ponemos las especias, el cazón y lo cubrimos con el vino y el vinagre y lo dejamos macerar. Yo lo he dejado un día completo.

Harinar las piezas de pescado y freír en aceite de oliva muy caliente.
 Y listo para servir.

Gracias por visitarme

Para mi, como para todos los blogueros, es un honor tenerte por aquí.
Elo.
perezososacocinar@gmail.com


Las viandas de casa

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