Trucos de cocina

El Baúl de Sergio y Elo

El Baúl de Sergio y Elo
MIS MANUALIDADES

domingo, 26 de abril de 2015

Fresas con mascarpone y chocolate blanco

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!



1 tarrina de mascarpone
4 galletas María
2 cucharadas de miel
1 yogurt natural
3 fresas por comensal
1 tableta de chocolate blanco

En un mortero machaca las galletas y ponlas de base en las copas.

En un recipiente mezcla el mascarpone, la miel y el yogurt y añade a las copas un par de cucharadas.

Corta las fresas, y crea otra capa con la fruta.

Termina rociando un poco de chocolate blanco que previamente habrás derretido en el microondas o al baño María.

miércoles, 22 de abril de 2015

Tortilla de Patatas y calabacines

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!



4 Patatas grandes
1 calabacín
1 cebolla
8 huevos
Aceite
Sal

Pela las patatas y córtalas en dados, lava con agua fría y sálalas.
Fríe las patatas en abundante aceite caliente.

Pela los calabacines y la cebolla, córtalo todo en dados y añadelo a las patatas cuando estén tiernas. Deja freir a fuego medio.

Una vez estén fritas las patatas ponías a escurrir.

Bate los huevos y agrégalos a la fritura, remueve toda la mezcla.

Pon al fuego una sartén con una cucharada de aceite, echa la mezcla anterior y espera que el huevo cuaje, a fuego lento.

Dale la vuelta a la tortilla y deja cuajar por el lado contrario y sirve.

viernes, 17 de abril de 2015

Garbanzos con acelgas

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!






500 g de garbanzos
300 g de acelgas
Aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
1 trozo de pan
1 cucharada de pimentón
2 Tomates  rallados
Sal

La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo en agua.

En la olla rápida con agua, pon a cocer los garbanzos y las acelgas limpias, con sal y un chorrito de aceite. Cierra la olla y deja  que se cocine entre 7 ó 10 minutos, si usas olla a presión normal deja cocer 35 minutos .

Mientras, sonfríe el ajo y el pan en una sartén con aceite. Retira  y machaca en el mortero.

En esa misma sartén, fríe  dos tomates  rallado.

Incorpora el pimentón dulce y el majado del mortero a la sartén.

Cuando los garbanzos estén listos, escurre el caldo, (a mi me gusta con un poco de caldo) añade el sofrito y deja cocer afuego suave 10 minutos más, con la olla abierta sin tapar.

viernes, 10 de abril de 2015

Revuelto de bacalao y patatas

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!



300 gr. Bacalao fresco o desalado, cortado a dados.
300 gr. Patatas cortadas a dados.
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 huevos
Aceite de oliva
Sal
Perejil

Fríe las patatas previamente saladas en abundante aceite muy caliente, baja el fuego (a fuego medio), cuando veas que están blandas ponlas a escurrir y reserva.

En una sartén con dos cucharadas de aceite pocha la cebolla y los ajos  muy picado ambos. Añade el bacalao, un poco de sal y rehoga. A continuación incorpora las patatas fritas y remueve.

Por último, bate los huevos y deja cuajar removiendo poco a poco. Aparta del fuego antes de que cuaje del todo, para que el huevo termine de cuajar con el calor del recipiente. Con esto conseguirás que esté más jugoso.

Sirve con perejil picado.

lunes, 6 de abril de 2015

Mojo picón

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!



  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 2 guindillas de cayena
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de comino
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
Maja los ajos y las cayena en un mortero con un poco de sal. Bate el majado junto al pimentón, y el comino en la batidora. Cubre con aceite. Añade un chorrito de vinagre. Mezcla bien. Colócalo en una salsera y esparce por encima una cucharada de pan rallado.
Consejo
El mojo picón es una salsa canaria que acompaña a varios platos típicos de las islas, entre ellos las papas arrugas. Su sabor es picante por lo que acompaña perfectamente a las papas, el conejo y otros tipos de carne.


Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/salsas/201001/mojo-picon-2791.html#ixzz3WYVxCN6r

Gracias por visitarme

Para mi, como para todos los blogueros, es un honor tenerte por aquí.
Elo.
perezososacocinar@gmail.com


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