Espaguetis con langostinos y salsa pesto

Ya sé que la salsa pesto original se hace con albahaca fresca, (cosa que ahora no tengo en casa), que lleva piñones y queso, pero para comer pasta y que sea un plato ligerito hay que prescindir de algunos ingredientes, asi que he hecho esta variedad. En casa ha gustado mucho, a ver que os parece.

Ingredientes:

Una cucharadita de albahaca (la original lleva las hojas frescas)

Una cucharadita de nuez moscada

Dos dientes de ajo

sal

aceite de oliva

Espaguetis

Langostinos

Elaboración:

Cocemos los langostinos, en abundante agua con un poco de sal. Los dejamos enfriar y pelamos.

En el mismo agua de cocer los langostinos cocemos la pasta.

Mientras se cuece la pasta preparamos la salsa. En un mortero ponemos la albahaca, los ajos, la nuez moscada y un poquito de sal (no mucha que la pasta ya está sabrosa).  

Machacamos todo y ligamos con un buen chorreón de aceite.

Escurrimos la pasta, le ponemos los langostinos y regamos con la salsa. Riquísimo!!

Poema de Poetas chinos

Últimamente comprendí el significado de la tranquilidad,
día tras día me mantuve apartado de la multitud.
Limpié mi cabaña y la preparé para la visita de un monje,
que llegó a visitarme desde las montañas lejanas.
Vino bajando desde los picos ocultos por las nubes,
para verme en mi casa de techo de paja.
Sentados en el pasto compartimos la resina del pino,
quemando incienso leímos los sutras del Tao.
Al terminar el día encendimos nuestra lámpara,
las campanas del templo anuncian el
comienzo de la noche.
Repentinamente advertí que la
tranquilidad es realmente Felicidad,
y sentí que mi vida tiene abundante ocio.