Esta receta la ha elaborado una de mis mejores amigas, Meli. Gracias por tu trabajo y por la tarde tan agradable que nos regalaste, y sobre todo por esa amistad de tantos años.
Ingredientes:
Lomos de bacalao desalado (un par por persona)
sal
pimienta
aceite de oliva.
Para la salsa:
200gr de mantequilla
3 Yemas de huevo
zumo de limón (solo un poquitín)
sal y mostaza
Preparación:
Por un lado poner el bacalao salpimentado con muy poquito aceite al horno (no me dijo la temperatura pero imagino que sería a 180º en 15 ó 20 minutos)
Mientras se va haciendo el bacalao, haremos la salsa holandesa:
Derretir la mantequilla, añadir las yemas batidas, un poco de zumo de limón, sal y la mostaza (un pelín). Mezclar todo muy bien.
Añadir esta salsa al bacalao y gratinar. Está delicioso!!
Meli lo ha acompañado con una ensalada de rúcula y ahumados, muy sabrosa también. Nuevamente gracias Meli.
Poema El Cisne Enfermo de Alfonsina Storni
Hay un cisne que muere cercado en un palacio.
Un cisne misterioso de ropaje de seda
que en vez de deslizarse en la corriente leda
se estanca fatigado de mirar el espacio.
Un cisne misterioso de ropaje de seda
que en vez de deslizarse en la corriente leda
se estanca fatigado de mirar el espacio.
El cisne es un enfermo que adora al dios de oro;
el sol, padre de razas, fecunda su agonía.
por eso su tristeza es una sinfonía
de flores que se entreabren en las sombras del lloro.
por eso su tristeza es una sinfonía
de flores que se entreabren en las sombras del lloro.
Tiene el pecho cruzado por un loco puñal,
gota a gota su sangre se diluye en el lago
y las aguas azules se encantarán bajo el mago
poder de los rubíes que destila su mal.
gota a gota su sangre se diluye en el lago
y las aguas azules se encantarán bajo el mago
poder de los rubíes que destila su mal.
El alma de este cisne es una sensitiva…
no levantéis la voz al lado del estanque
si no queréis que el cisne con el pico se arranque
el puñal que sostiene su existencia furtiva.
no levantéis la voz al lado del estanque
si no queréis que el cisne con el pico se arranque
el puñal que sostiene su existencia furtiva.
Cuentan viejas leyendas que está enfermo de amor.
Que el corazón enorme se le ha centuplicado
y que tiene en la entraña como El Crucificado
un dolor que cobija todo humano dolor.
Que el corazón enorme se le ha centuplicado
y que tiene en la entraña como El Crucificado
un dolor que cobija todo humano dolor.
Y cuentan las leyendas que es un cisne-poeta…
Que la magia del ritmo le ha ungido la garganta
y canta porque sí, como el arroyo canta
la rima cristalina de su corriente inquieta.
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Que la magia del ritmo le ha ungido la garganta
y canta porque sí, como el arroyo canta
la rima cristalina de su corriente inquieta.
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Yo he soñado una noche que el viejo palacio
era el cisne cansado de mirar el espacio.
era el cisne cansado de mirar el espacio.
