Cómo en estos días hemos comido muuucho, pues ahora toca algo de verduritas... En este caso un puding de calabacines, muy fácil de hacer y rico, rico, a ver que os parece.
Ingredientes:
Dos calabacines
3 huevos
200 ml de nata para cocinar
sal
pimienta
queso rallado
queso para gratinar
aceite de oliva
mantequilla para engrasar el molde
Preparación:
Pelamos y troceamos los calabacines. Se fríen con muy poco aceite y se ponen a escurrir.
En un bol poner los huevos batidos, la nata, sal, pimienta, queso rallado, y los calabacines.
Engrasamos un molde con mantequilla, e introducimos la mezcla anterior.
Introducir en el microondas: 15 minutos a máxima potencia. Cuando esté cuajado le pones el queso para gratinar por encima, de nuevo al microondas pero esta vez en modo grill, el tiempo suficiente para dorar y derretir un poco el queso.
Y listo, yo le puse un poquito de curry, me encanta la mezcla del queso y el curry.
Me Estoy Haciendo Mayor
Me estoy haciendo mayor.
No se pasa en balde el tiempo
y hace días que cayó
el cincuenta y seis y medio.
Hay que cuidar las comidas,
sin pasar de cantidad,
que lleve la ración mínima
de especias, de grasa y sal.
El primer plato, ligero;
el segundo, por cumplir;
y de postre sólo quiero
una fruta o algo así.
Porque si cargo las tintas
y me paso en la ración,
pasa factura la tripa…
y no se si el corazón.
Así, como estoy mayor
-la verdad, ya no me asombra-
lo que me tomo mejor
es un buen plato de sopa,
un filetito a la plancha
con puro aceite de oliva,
y de postre una naranja
u otra fruta madurita.
Después, un rato de siesta,
que te haga recuperar,
y un nuevo día comienza…
¡veremos qué pasará!.
José García Velázquez
Las Palmas de Gran Canaria, 16 de octubre de 2008
