Vamos a comenzar triturando la pulpa del melón con el azúcar y la menta. Metemos en el congelador.
Una vez congelado, sacamos del congelador y rompemos con un tenedor para conseguir aspecto de granizado.Por otro lado, para hacer el almíbar, en una cazuela con agua hirviendo, disolvemos el azúcar a fuego lento.
Cortamos en juliana la piel de la naranja. Reservamos una parte para la decoración final.
Añadimos el zumo de naranja, la piel de naranja, el clavo, la vainilla abierta y la menta. Damos un hervor.
Apagamos y dejamos infusionar durante 20 minutos. Colamos y enfriamos.
Cortamos la fruta, sazonamos con pimientas de colores y mezclamos con el almíbar frío.
Servimos las frutas adornadas con la juliana de piel de naranja y el granizado en el centro.
