Alitas de pollo Buffalo

Annie, esta vez nos deleita con unas alitas muy americanas.

Ingredientes

1,5 kg de alitas de pollo, sin punta y cortadas por las articulaciones

28 g de mantequilla salada derretida

25 g de harina

Para la salsa "Bufalo":

14 g de mantequilla salada derretida

1-2 cucharadas de salsa picante (tipo Tabasco)

2 cucharadas de vinagre de vino blanco ó sidra

Para la salsa de queso azul:

170 g de queso azul desmenuzado

85g de crema de queso

110 g de buena mayonesa

80 ml de nata líquida de cocina

Para la guarnición:

Palitos de apio

Ensalada de col:

½ col en tiras

½ lombarda en tiras

2 zanahorias ralladas

1 cebolla en juliana

1 taza de mayonesa

1 taza de yogur

3 cucharadas de zumo de limón

Una pizca de azúcar

Sal y pimienta al gusto

Para preparar la receta de Alitas de pollo Buffalo con salsa de queso azul y ensalada de col 

o Buffalo Chicken Wings with Bleu Cheese Dressing.

Para elaborar la salsa de queso azul, batimos 113 g de queso azul y la crema de queso hasta que quede bien mezclado. Incorporamos la mayonesa y la nata y mezclamos hasta que esté cremoso. Incorporamos el queso azul restante, cubrimos con film transparente y metemos en la nevera unas 3 horas antes de servir.

Para cocinar las alitas, precalentamos el horno a 220˚C. Metemos las alitas en una fuente refractaria de 22x33 cm y mojamos con la mantequilla, usando las manos para que queden bien cubiertas.

Recubrimos las alitas con la harina y volvemos a colocar en la fuente.

Horneamos unos 20 minutos. Después damos la vuelta y cocinamos otros 20-25 minutos hasta que se queden doradas. Cuando estén listas, sacamos las alitas del horno y las bañamos en la salsa Buffalo.

Para preparar la salsa "Buffalo", mezclamos la mantequilla, la salsa picante y el vinagre en un bol grande. Incorporamos las alitas y las recubrimos bien con la salsa. Servimos calientes con la salsa de queso azul, los palitos de apio y la ensalada de col (mezclar todos los ingredientes).