Enero: El horno de María

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!

A veces tengo mucho tiempo para dedicarle al blog, y publico muchas entradas en un mismo mes, visito los blog de los compañeros, los comento, etc., otras sin embargo, estoy un poco más liada y no puedo dedicarle tanto tiempo. Así que por este motivo decidí  no participar en los premios entre blogueros. Sin embargo soy partidaria de que el trabajo de los blogueros debe ser recompensado. ¡Yo los admiro!

Ya en una ocasión os prometí que haría una entrada por mes hablando de un blog, no sé si podré hacerlo todos los meses, pero lo haré siempre que pueda.

Pués lo prometido es deuda, y para abrir esta nueva idea, no podía ser con otro blog que no fuese este, El horno de María. Un blog que está lleno de sentimientos, dulzura, sabor y color. Como dice su eslogan "mucho más que un recetario".

Podrás viajar a través de sus recetas, olerlas y saborearlas, porque todo eso y más es lo que transmiten. Y lo más emotivo es que a través de sus secciones te emocionarás conociendo la historia de la familia Hortelano-García, que no te dejará indiferente.

Un blog que merecidamente fue galardonado con el premio  20 blog de la Blogoteca en el año 2010. En definitiva un blog que tras visitarlo se convierte en una guía en tu cocina.

Y cómo no,  aquí una pequeña muestra de lo que en esta hermosa página podrás encontrar.

 Verduras especiadas al estilo de Mayte

Musloos de pollo rellenos con salsa de granadas y nueces

Muffins de café Irlandés con buttercream de chocolate y café

¡Gracias Mari Carmen por compartir con todos nosotros tanto!! ¡Un beso y un abrazo muy fuerte!

Llegan los Carnavales!!

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!

Pues sí, Señorío de Montanera te anima a que participes en su II Concurso de Disfraces!

Crea un disfraz relacionado con el mundo del cerdo ibérico y envía tu foto a carnavales@senorio.es Antes del 17 de febrero.

El premio es un magnífico lote compuesto por:

* Una paleta ibérica pura de bellota

* Un salchichón vela

* Un chorizo vela

Todas las fotos se colgarán en la web y podréis votar las mejores hasta el 28 de febrero. Además si pones el logo visible en las fotos ganarás puntos y tendrás más opciones.

Anímate, disfrázate, disfruta y consigue tu premio!



Espaguetis a la marinera con salsa carbonara

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!

Qué buena está la salsa carbonara, y qué rico el marisco!! bueno en este caso los mejillones!! aun me que quedaban unos cuantos congelados de los que me envío Linamar y creo que esta mezcla ha sido muy acertada, en casa ha gustado mucho. A ver qué os parece a vosotros.

Os recuerdo que Linamar utiliza el envasado en atmósfera protectora que hace que los moluscos prolonguen su vida en el envase, mantenga su frescura y calidad sin añadir aditivos ni conservante. Es por ello que los moluscos se mantienen hasta diez días vivos en el envase.

Para realizar esta receta necesitas: 350 gr. de Espaguetis, una hoja de laurel, 200 gr. almejas, 200 gr. gambas, 200 gr. mejillones Linamar, surimi, 200 gr. bacon, 200 gr. nata (para cocinar), dos yemas de huevo, sal, pimienta, queso rallado, albahaca y orégano.

Realizamos la receta:

Lo primero es cocer el marisco, (yo los mejillones ya estaban cocidos) en una cacerola con un poco de sal cuece las almejas, los mejillones y las gambas. Escurre, quitale las conchas a las almejas y al mejillón y pela las gambas. Reserva el marisco. En cambio el caldo lo utilizaremos para cocer los espaguetis.

En el mismo caldo de cocer el marisco, añadir la hoja de laurel y cuando esté hirviendo pon los espaguetis a cocer. Escurre bien y reserva.

Mientras los espaguetis se cuecen, pon en una sartén un poco de aceite de oliva y saltea las gambas, los mejillones y el surimi.

Ahora vamos a hacer la salsa carbonara: En un cazo pintada con aceite de oliva (no le pongas mucho aceite porque el bacon ya tiene su propia grasa), sofríe el bacón, cuando lo veas tostado añades la nata y un poco de queso rallado, remueve bien y cuando lo veas espesar le pones sal y pimienta. Añade las yemas de huevo batidas sin dejar de remover y sin dejar que rompa a hervir.

Y llegó la hora de emplatar:

Primero rehoga un poco los espaguetis cocidos con un poco de aceite, y pásalos al plato. Cubrélos del marisco salteado y de la salsa carbonara. Y por último un punto de albahaca y orégano.

Delicioso!!!

Hogaza de pan relleno

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!

Para una comida informal entre amigos, es ideal!! con un buen vino que lo acompañe. Esta receta me la dio una amiga hace un par de años, la primera vez la hice con pan de pita pero os aseguro que no está ni la mitad de buena que con la hogaza de pan. Se come a pellizco, nada de cuchillo y tenedor...

Para elaborar esta tapa necesitas:

Una hogaza de pan, mayonesa, 200 gr. queso enmental, 200 gr, queso mozarella, una cebolla picadita fina y una copa de manzanilla o fino.

La elaboración es muy simple:

Corta la corteza de arriba con mucho cuidado de no romperla, puesto que luego la usaremos de tapa. Quita todo el migajón al pan, dejas la hogaza totalmente vacía de migajón, ¡sin romper la hogaza!.

Rellena el interior de la hogaza con la cebolla y los quesos, y pon la mayonesa (la cantidad que quieras, yo le pongo bastante puesto que me encanta que el pan la absorba.

Por último riega por dentro con el vino.

Pon la corteza por encima cerrando la hogaza y envuelvela con papel de aluminio, que quede totalmente sellada e introduce en el horno a 200º durante 25 minutos.

Pasado ese tiempo comprueba que está hecho, intentando despegar la tapa, si ves que se queda pegada con el queso es que está hecho. Le retiras el papel de aluminio y lo dejas en el horno durante 5 minutos más para que el pan se ponga aun más crujiente.

Y listo a darle pellizcos!!!

Soldaditos de Pavías

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!

Ya en una ocasión os hablé de los soldaditos de Pavías pero hoy voy a dedicarle una entrada sólo para este plato. Aquí en Sevilla, sobre todo en Semana Santa, se come mucho hechas con Bacalao. A mi me gustan tanto que las pongo en todas las épocas del año, y lo mismo lo hago con bacalao, con merluza, con panga, etc., con cualquier pescado. Están buenísimas. Si utilizas una harina estilo Yolanda, no necesitas ponerle levadura, y creeme que están mejor sin levadura.

Bueno vamos al lío, para este plato necesitas:

Filete de pescado limpio de espinas, un huevo, ajos, cebolla, perejil, pimentón dulce, harina yolanda (si utilizas otra harina tendrás que ponerle una cucharadita de levadura) y cerveza. Para freirlas por supuesto, aceite de oliva. Y para acompañar una ensalada de lechuga.

Como elaborarlo:
Empezaremos por limpiar bien el pescado, quítale todas las espinas (puedes ayudarte de una pinza), córtalo en tiras más o menos del tamaño que veis en la foto. Ten en cuenta que la masa sube con el calor y es aun más grande que las dimensiones que le des a las tira de pescado.
Pon sal en el pescado (si es bacalao desalado, asegurate de que está completamente soso) y reserva.

Ahora vamos a hacer la masa del rebozado:

En el vaso de la batidora ponemos un par de dientes de ajo, un poco de perejil, el pimentón, media cebolla picada, medio vaso de cerveza y un poquito de sal. Batelo todo con la batidora.

Añade el huevo batido y harina. La harina irá espesando el líquido. Con el tenedor o unas barillas, conforme vas removiendo, vas añadiendo más harina, hasta que tengas una masa espesa.

Y ya por último la fritanga:

Introduce las tiras de pescado en la masa, y la vas poniendo en la sartén con el aceite muy caliente. No las pongas todas a la vez, hazlo en pequeñas tandas. Después de frita pásalas a un plato con papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante.

Y cómelas con una buena ensalada!!! Esta es la tapa típica Sevillana, espero que lo hagais y os guste.

Patatas Paris

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

El acompañamiento ideal para cualquier plato, y si son con Patatas de Galicias. Net, mejor que mejor.
Son fáciles de hacer y están riquísimas. No olvidéis que Patatas de Galicia. Net nos ha regalado un cupón descuento para nuestras compras y que caduca el 01 de febrero. Copia este código WGJPTL en la casilla de descuento y listo, te descontarán 2 Euritos en tu compra.

Ingredientes:

Patatas pequeñas
mantequilla
sal
pimienta
perejil

Elaboración:

Cocemos las patatas, no las dejes que se cuezan demasiado, apartalas un poco duritas. Pelar las patatas cocidas y cortarlas por la mitad, a mi me gustan darle forma redondeadas.

Pon en una sartén mantequilla y rehoga las patatas, (hasta que estén tostadas),  añade sal, pimienta y perejil ¡y a servir!!!

Patatones rellenos

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Ayer recibí este envío de Patatas de Galicia. Net ¡y viene con regalo para mis seguidores!!! después os lo cuento.... jejejejeje, voy a hacerme rogar un poquitín...

Con lo que me gustan a mi las patatas... ummm... Las pongo en casi todas mis comidas, ya sólo me falta añadirlas al café... jejeje, era broma!! pero sí me encantan las patatas, con las lentejas, en el puchero, fritas, asadas, cocidas... sí es que me pierden!!!!

Bueno os cuento un poquitín, Patatas de Galicia. Net es una tienda on line que vende las patatas de Galicia con Denominación Geográfica protegida, de variedad Kennebec. Su carne es blanca, firme y sin manchas, y se adaptan a todo tipo de recetas. Si compras estas patatas no sólo te beneficiarás de su calidad si no que conseguirás un producto que actualmente solo puedes encontrar en tiendas selectas y ¡en tu propio domicilio!!

Y ahora sí viene el REGALO para mis seguidores:  aquí os dejo un código descuento para que cuando realicéis vuestras compras os descuenten 2 €. El cupón es válido hasta el 01 de febrero, y se puede utilizar todas las veces que queráis hasta la fecha de caducidad. Es muy fácil de usar, en el proceso de compra hay una casilla que dice "cupón descuento" y es ahí donde debéis introducir el código y listo en poco tiempo tendréis vuestras patatas en vuestra casa!!

Anotad el código:  WGJPTL

Yo he elegido asarlas en el horno, están buenísimas y es facilísimo, ya veréis.

Ingredientes:

1 Patata por persona grande Patatas de Galicia. Net

tomate

lechuga

pimiento

cebolla

pimienta negra

curry

300 gr. carne picada (cerdo y ternera)

300 gr. pechuga de pollo

salsa de yogur

salsa alioli

sal

aceite de oliva

vinagre

Elaboración:

Lavar las patatas, aun mojadas ponerle sal y envolver en papel de aluminio. Introducir en el horno 1.30 o 2 horas (dependiendo de lo grande que sean las patatas) a 190º.

En un bol, hacer una ensalada con el tomate y la lechuga. Elabora una vinagreta con aceite, vinagre y sal y riega con ella la ensalada. Reservar.

En una sartén con un poquito de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el pimiento. Reservar.

En la misma sartén, poner la carne picada (que previamente habrás salpimentado) y rehogar. Reserva.

Igual que has hecho con la carne picada hay que hacer con el pollo que antes habrás cortado en tiras, sazonado y adobado con curry. Después de pasarla por la sartén resérvala.

Ya tenemos los rellenos, ahora haz las salsas: 

Salsa de yogur

En una fuente ponemos un yogur griego, una cucharadita de vinagre de manzana, media cucharada de limón, una cucharadita de aceite de oliva, albahaca, orégano y sal al gusto. Lo mezclamos y lo pasamos a una salsera.

Salsa Ali oli

En el recipiente de la batidora pongo un huevo (preferible sacarlo de la nevera 30 minutos antes para que no esté muy frío, sino puede cortarse), un diente de ajo, perejil, sal, y un poco de aceite de oliva.
Empezamos a batir sin hacer movimientos con la batidora, y le vamos añadiendo el aceite a la misma vez que vamos batiendo. El aceite tiene que caer como un hilo de fino. Una vez veamos que va cuajando movemos la batidora con movimientos lentos de arriba hacia abajo, sin subir el brazo de al batidora mucho, sólo un dedo. Cuando tengamos la cantidad deseada, le ponemos un poco de zumo de limón.

Sacar las patatas del horno, abrir el papel de aluminio pero no retirar, se utiliza para la presentación del plato. Cortamos la patata por la mitad y rellenamos. He hecho dos diferentes, para que haya variedad pero a ambas les pongo el refrito de cebolla y pimiento y la ensalada, luego a una le he puesto sólo carne picada de cerdo y ternera y a la otra la carne de pollo al curry. Mirad las fotografías...

Esta es la de carne picada de cerdo y ternera, le he puesto la salsa ali oli, y como estaba de buenas... ummm

Y esta es la de pollo al curry que la he bañado de salsa de yogur, facilísimas y riquísimas... wuauu, como estaban de buenas!!! Gracias a Patatas de Galicia. Net. Probadla, son fenomenales, exquisitas!!!

Bizcocho relleno de crema de mantequilla y cobertura de Mix Tropical Int Salim

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Esta es mi entrada número 200!!, Doscientas recetas ya! Me parece mentira, cuando comencé pensé que no llegaría ni a las cincuenta, y fijáos...!! ¡Es increíble!. Para celebrarlo vamos a hacerlo con algo muy dulce, Un bizcocho relleno de mantequilla y con la cobertura de Mix Tropical, que nos envió la empresa Int Salim.

¡Sí, sí, qué síiii!!! ¡qué estoy remando contra corriente!! Todos mis compañeros blogueros en estos días han publicado el famoso Roscón de Reyes, y yo voy y os traigo un bizcocho!!! Pues tiene su explicación, y es que soy un desastre...

Mi intención era hacer un Roscón de Reyes, cuando compré los ingredientes, no compré la levadura fresca porque tenía en casa, y claro... como no me aseguré, cataploz!!! CADUCADAAAAAA!!!!! anda, anda... si es que no aprendo...

En fin para los que no tenéis mucha idea de la diferencia entre la levadura fresca y la que viene en sobres, en polvo (tipo Royal), os explico: La levadura fresca es la que se utiliza en panaderías, para hacer el pan, esta levadura fermenta fuera del fuego, y es esta la que se utiliza para hacer el roscón de reyes, hay que hacer la masa y dejarla fermentar de un día para otro. Sin embargo la levadura en polvo fermenta dentro del horno, osea con el calor, y es la que se utiliza para los bizcochos.

Bueno, pues con todo comprado y a unas horas de la Cabalgata de Reyes, me decidí por el bizcocho en lugar del roscón, qué le vamos a hacer... otro año será... eso sí, este bizcocho tiene todo el sabor de un Roscón así que podríamos llamarlo BIZCOCHO REAL!!!

Otra cosita y esta es MUY IMPORTANTE!!!!! Cuando en mis ingredientes indico AROMA DE AZAHAR, me refiero al que se compra en supermercados, aptos para la alimentación, NUNCA AGUA DE AZAHAR COMPRADO EN FARMACIAS, que he leído por ahí que lo usan para elaboraciones culinarias, NOOOOOO, eso es para otras cosas, (friegas, perfumes, etc) pero no para la alimentación.
Y dicho esto vamos a meternos de lleno en la cocina.

Ingredientes:

300 gr. de harina (El roscón lleva harina de fuerza, pero para el bizcocho utilizar la de trigo para repostería)
50 gr. azúcar
Un pellizquito de sal
2 huevos
50 gr. miel
Un yogur de limón (en caso del Roscón no pongas el yogur)
El vaso del yogur lo usaremos para medir la leche, un vaso (para el roscón 25 ml. de leche)
2 cucharadas de anís
2 cucharadas de aroma de azahar
100 gr. de mantequilla o un vaso (de yogur) de aceite de girasol
Ralladura de una naranja
Ralladura de un limón
1 sobre de levadura en polvo (si lo que queremos hacer es un rosco de Reyes, pondremos 20 gr. levadura fresca de panadería).
1 bolsa de Mix Tropical Int Salim

Para la crema:
120 gr. mantequilla
120gr. azúcar

Elaboración:

En un bol, mezclamos, harina, azúcar, la sal y la levadura. Formamos un volcán y en el centro ponemos los huevos, la leche, el anís, la miel, el aroma de azahar, la mantequilla (o el aceite), el yogur, las ralladuras de naranja, y de limón. Mezclamos todo muy bien.

Lo ponemos en un recipiente de horno, al que antes hemos pintado de mantequilla y espolvoreado harina.
Introducimos en el horno previamente calentado, a 180º durante 25 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos del horno y le colocamos el Mix Tropical Int Salim. Lo tapamos con papel de aluminio y lo volvemos a introducir en el horno otros 25 minutos.

Si pasado ese tiempo cuando retiremos el papel de aluminio la capa de arriba está muy clara y la queremos más tostadita, lo dejamos sin tapar 5 minutos más en el horno. Dejar templar para desmoldar. Partir por la mitad y rellenar con la crema de mantequilla.

La crema de mantequilla es de lo más sencillo, en un bol ponemos la mantequilla textura pomada, batimos con mucha fuerza, cuando la veamos más clara añadiremos el azúcar y seguiremos batiendo, hasta que veamos que tiene textura de crema.

* En caso de que quieras hacer el Roscón, la levadura fresca la tendrás que derretir con la leche templada y ponerla después de formar el volcán. La masa hay que amasarla, a diferencia del bizcocho, que es solo mezclar. Forma una bola, debe quedar como una masa de pan, tápala con un paño e introdúcela en el frigorífico hasta el día siguiente. Al día siguiente la masa habrá fermentado, le das forma de rosco y al horno, a partir de aquí igual que el bizcocho.

Ya sea el Bizcocho o el Roscón de Reyes, espero que lo hagáis, está exquisito!! 

Chipirones rellenos de puré de patatas con boletus sobre crema de hortalizas

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Se acaba el año 2012!!! Y comienza un nuevo año... Estas son mis propuestas para finalizar el año, Unos Chipirones rellenos de puré de patatas con boletus sobre crema de hortalizas y Pierna de cordero asada al Pedro Ximénez con ciruelas y puré de patatas con trufa. Gracias al envío que hemos recibido de Indekove.

Es fantástico poder acompañar nuestros platos con puré de patatas caseros, sin tener que elaborarlos!!!, fácil y riquísimo. Indekove selecciona los mejores ingredientes para elaborar su gama de productos, prueba de ello son los purés de patatas tradicionales, a los tres quesos, con boletus, con trufas, con pimientos del piquillo y su crema de hortalizas. Empieza el año probando estos productos, además de ayudarnos en la cocina (ya que sólo tenemos que calentarlos), acompañamos nuestros platos dándoles un toque especial porque están riquísimos!!! Visitad su página, sólo con pasear entre sus recetas se os hará la boca agua!!

Y ahora vamos con la última receta del año, nuestros chipirones rellenos!

Ingredientes:

1/2 Kg de chipirones

1 lata de 400 gr. de Puré de patatas con boletus Indekove

1 lata de 400 gr. de Crema de hortalizas Indekove

aceite

sal

pimienta negra

Elaboración:

Limpiamos los chipirones, le quitamos los tentáculos, les ponemos un poco de sal y pimienta negra.

Calentamos el puré de patatas con boletus Indekove, y rellenamos los chipirones con este puré, cerrar la abertura con un palillo de dientes. Calentamos la plancha con un poco de aceite y ponemos los chipirones, tostándolos por ambos lados.

Calentamos la crema de hortaliza Indekove y ponemos una cama de esta crema en el plato o fuente donde vamos a servir los chipirones, encima ponemos los chipirones rellenos a la plancha.

Y ya está!! con muy poquitos ingredientes y en menos de 20 minutos tenemos un plato perfecto para comenzar nuestra velada de fin de año!! A ver quien se resiste!!

Gracias Indekove!!!

Esta es la última receta de este año y con ella os deseo FELIZ AÑO NUEVO, QUE ESTE 2013 SEA MEJOR QUE EL 2012, que a todos aquellos que no les haya ido muy bien, vean la esperanza de un cambio en este nuevo año y que a todos aquellos que les haya ido fantástico les siga la suerte acompañando.

Que se vaya todo lo malo y quede sólo lo bueno!! Feliz 2013!!

Pierna de cordero asada al Pedro Ximénez con ciruelas y puré de patatas con trufa

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Ingredientes:

Una pierna de cordero

1 lata de puré de patatas con trufa Indekove

100 gr. ciruelas pasas sin huesos

2 vasos de vino Pedro Ximénez

Tomillo

Romero

Orégano

Albahaca

Pimienta negra

Comino

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:

Dos horas antes de cocinarla, ponemos la pierna de cordero a macerar con todas las especias. Primero pintamos la pierna de cordero con aceite de oliva, sal y el resto de las especias y lo dejamos macerar.

Pasada las dos horas introducimos la pierna de cordero en el horno, lo regamos con un vaso de vino Pedro Ximénez, temperatura 200º,  y tiempo 1.30 horas, sólo el fuego de abajo. Encender el fuego de arriba en los últimos 20 minutos. Esto lo hacemos para que se haga bien por dentro y crujiente por fuera.

En un cazo, ponemos la salsa que ha soltado la pierna de cordero (colada con un colador) y el otro vaso de vino que aun no habíamos utilizado, y a fuego muy lento dejamos que reduzca. Cuando veamos que ha espesado es que está lista la salsa.

A la hora de servir, calentar el puré de patatas con trufa y acompañarla con la ciruela cortada en trocitos muy pequeñitos. No olvides regar la carne con la salsa.

Con estos dos platos terminamos el año como señores, sí señor!!

Ni en Nochebuena ni en Fin de año puede faltar Jamón Señorío de Montanera

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Bueno, bueno ¿a quién no le gusta el jamón? Y si es bueno y de calidad... fu qué pocas manos alzadas vería si os pudiera ver desde esta entrada.  Aquí os he fotografiado el envío de Señorío de Montanera. El jamón Ibérico puro de bellota procedente de la Dehesa de Extremadura. Prácticamente los considero mis vecinos, ya que desde muy niña he frecuentado (y frecuento) un pueblo muy cercano, Almadén de la Plata. Y es que en aquella zona todo está bueno.... Estoy muy familiarizada en el habita del cerdo ibérico, y he tenido la suerte de comer jamón de la zona, y os puedo asegurar que el de Señorío de Montanera es ¡de lo mejor que ha pasado por mi paladar!!  Gracias por este envío Señorío de Montanera.

 Os comunico, a todos los blogueros que Señorío de Montanera está de concurso, así que animaros y a participar!! http://www.senorio.es/espanol/concurso/concurso.html.

Y para agradecer el envío de Señorío de Montanera, he elaborado dos recetas, bajo mi punto de vista al cual más rica!!!

Mil hojas de manzana y Jamón Señorío de Montanera

Brochetas de Jamón Señorío de Montanera

Aquí tenéis una fotito para ir haciendo boca.

¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!!

Mil hojas de manzana y Jamón Señorío de Montanera

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Bueno, bueno este entremés está... umnnnn es fresco, entre dulce y salado, ese contraste es muy agradable al paladar, probadlo, no os llevará nada de tiempo elaborarlo y quedaréis como reyes. Os pongo las medidas para hacer uno, vosotros tendréis que duplicar las medidas dependiendo de cuantos queréis hacer.

Ingredientes:
3 lonchas de Jamón Señorío de Montanera (las lonchas al corte de Señorío de Montanera no son muy grandes)
1/4 rulo de queso de cabra
Una manzana
El zumo de una naranja
una cucharadita de azúcar
una cucharadita de mantequilla
miel

Elaboración:

Lavar la manzana, cortarla en rodajas finas. En una sartén con la mantequilla derretida, el zumo de naranja y el azúcar salteamos la manzana. La apartaremos del fuego cuando la veamos caramelizada. Dejar templar.

Mientras en la bandeja del horno, pondremos 2 lonchas de Jamón Señorío de Montanera, durante unos minutos a 200 grados. Lo que pretendemos es secarlas. En un mortero machacar las láminas de jamón hasta convertirla en polvo.

Ahora vamos a montar: Ponemos una hoja de manzana, encima un trozo del rulo de queso de cabra, y un poco del polvo del jamón, otra de manzana... así susesivamente terminando con una hoja de manzana. Introducir al horno sólo el tiempo en el que veamos que el queso se ha derretido.

Y ahora sólo queda emplatar: Pasamos la milhoja al plato donde lo vamos a servir, poniéndole encima un trozo de queso de cabra, regamos con miel y le colocamos una loncha de Jamón Señorío de Montanera dándole más vistosidad y más sabor!!. Y listo!!!

Este plato os puede servir como entremés o como postre. Riquíiiiisimo!!! Ni los Dioses se resistirían a este plato.

1/4 rulo de queso de cabra

Brochetas de Jamón Señorío de Montanera

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Buenísimas estas brochetas, tanto la que lleva piña como la que no!! En esta receta el jamón no va cocinado pero es que no le hace falta!!! pero si se me hace la boca aguas sólo con ver la foto!!
Con estas medidas podéis hacer más o menos 10 crepes, por lo que pueden salir unas 15 o 20 brochetas, dependiendo del grosor que le deis en el corte.

Ingredientes:
Para las crepes:
1 huevo
1 vaso de leche
1 cucharadita de mantequilla derretida
50 gr. harina (de repostería)
5 gr. azúcar
2 gr. sal
Para montar el plato:
200 gr. Jamón Señorío de Montanera
200 gr. queso emmental
1 lata piña en su jugo

Elaboración:

Hacemos las crepes: En un recipiente, batimos el huevo, añadimos la leche, la mantequilla derretida, la harina, el azúcar y la sal, batimos. Queda una masa muy clara, como si de una sopa espesa se tratara.

En una sartén engrasada a fuego suave, vamos poniendo la medida de una cuchara de masa y la extendemos por toda la sartén para que quede muy fina. Cuando esté tostada por un lado, le daremos la vuelta con los dedos y la tostaremos por el otro lado.

Una vez hayamos hecho todos los crepes, procedemos al relleno. Extender por encima de la crepes   Jamón Señorío de Montanera, unos trozos finos de queso emmental y enrollamos los crepes en forma de rulo. Ese rulo lo cortaremos en trozos generosos y los vamos pinchando en unas brochetas alternando un trozo de crepes y otro trozo de piña. Y listo para servir!!

No me digais que no es una receta para estos días de fiestas!!

Tortillitas de Camarones al pimentón Int Salim

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Como veis, este ha sido el envío de  Salud e Imaginación , estoy contentísima, hoy os publico tres recetas con sus productos pero en cuanto pasen unos días os publico más... son maravillosos estos productos, ¡con lo que a mi me gustan los productos naturales y ecológicos...!

Ya en alguna entrada os he hablado de los productos que cosecha mi padre en su huerto y la diferencia entre ellos y los comprados, es que ni el color es el mismo!!! Pues mira por dónde, el grupo Salud e Imaginación comercializa productos seleccionados de manera meticulosa y rigurosa, guardando todo su sabor, textura y propiedades. Trabajan dos marcas Int Salim y Eco Salim. Los alimentos procedentes de la agricultura ecológica está exenta de pesticidas y herbicidas. Esto hace que los productos destaquen en el mercado, son tal cual los que mi padre recoge de su huerto.

Me ha encantado elaborarlos, y repito... dentro de poco tendréis más, por cada producto una receta, claro que sí, estos productos se merecen esto y mucho más.

He elaborado, como podéis ver en las entradas más abajo, Cuscús de verdura y pollo al curry , y un pastel para estas noches de fiesta en familia Pastel de leche condensada a los dos chocolates y Mix de frutos rojos Int Salim. Por supuesto al ver el paquete de harina de garbanzos que me ha enviado Salud e Imaginación, no he podido resistirme a hacer estas Tortillitas de Camarones.

Elaboración:

Picar 5 dientes de ajo, una cebolla y una rama de perejil, lo ponemos todo en un recipiente. Añadir 1/4 de harina de garbanzos Eco Salim y agua tibia, hasta conseguir una masa clarita, como si se tratara de una crema. Introducir en la masa un poquito de sal, pimentón y 150 gr. de camarones. Mezclar bien.

En una sartén calentamos aceite de oliva, cuando esté bien caliente, freímos las tortillitas, con una cuchara sopera las vamos poniendo sobre el aceite.

Están de muerte!!! ¡Muchas gracias Salud e Imaginación por enviarme estas muestras!!

 

Cuscús de verdura y pollo al curry

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Tanto para aquellos que están cansado de tanta carne y lo sirven de primer plato, como para servirlo de acompañamiento, este plato es un lujo en tu mesa.

Ingredientes:
150 gr. de pechuga de pollo
1 calabacín
1 Berenjena
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
1 Puerro
1 zanahoria
250 gr. cuscus Int Salim
curry
sal
pimienta
Un par de cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Trocear toda la verdura, en trozos generosos, sofreír todo en aceite (Yo no le pongo mucho aceite, me gusta más que quede como a la plancha). Añadir el pollo en tacos, rehogar y agregar una cucharadita de curry, sal y pimienta al gusto. Reservar.

Hacemos el cuscus según las indicaciones del fabricante. Sirvelo en una fuente en forma de volcán, en el centro formas un gran cráter e introduce la verdura y el pollo, procurando no echar el caldo del refrito. Riega el cuscús con el líquido que ha soltado la verdura.

Riquíiiisimo, sano y elegante!!

Pastel de leche condensada a los dos chocolates y Mix de frutos rojos Int Salim

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

La propuesta de postre para la comida familiar en nochebuena  es este fantástico pastel, riquísimo, el contraste de la leche condensada, los chocolates y los frutos rojos Int Salim lo hace ser un dulce digno de dioses, que mejor forma de celebrar estas fiestas con productos tan buenos y por supuestos ecológicos.

Ya hice una entrada con el flan de leche condensada pero aun así os explico aquí como se hace para que no tengáis que ir a otro enlace.

Hay que utilizar un recipiente lo suficientemente alto para poner las tres capas, también podéis utilizar recipientes individuales como he hecho yo.
Ingredientes:

Para el flan:
1 lata de leche condensada
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 medidas de una lata de leche condensada de leche
Azúcar para caramelizar o caramelo líquido

Para los chocolates:
1 tableta de chocolate negro
1 tableta de chocolate blanco
50 gr, de azúcar por cada tableta
250 cl nata por cada tableta
250 cl leche por cada tableta
1 sobre de cuajada por cada tableta
Una cucharadita de mantequilla por cada tableta

Adornar con Mix de frutos rojos Int Salim


Primero comenzaremos por hacer el flan de leche condensada: En un recipiente ya caramelizado, poner la leche condensada, la leche, los huevos y la vainilla. Recuerda que en este mismo recipiente vamos a poner las dos capas de chocolate, así que no debemos llenarlo más de la mitad del recipiente.
Introducir en el horno al baño María durante 40 minutos a 180º. Dejamos templar y lo introducimos en el frigorífico para que cuaje bien, mínimo 3 horas.

Para el chocolate negro y blanco: Primero haremos la capa de chocolate negro,  derretir el chocolate negro con una cucharadita de mantequilla, el chocolate lo partimos con un cuchillo lo más pequeñito que podamos para que sea más fácil que se derrita. Añadir 250 cl de nata, 250 cl de leche los 50 gr. de azúcar y calentar a fuego suave. Cuando hierva introducir en la cocción el sobre de cuajada y dejar hervir durante 5 minutos.  En ese tiempo espesará, tomará cuerpo. Retiramos del fuego y lo dejamos templar.

Una vez el flan ha cuajado lo sacas del frigorífico. Y agregar la crema de chocolate negro que se acaba de hacer. Volver a introducir en el frigorífico, mínimo 3 horas para que cuaje bien.

Pasado este tiempo, comprobamos que está duro el chocolate y hacemos el chocolate blanco: igual que hemos hecho el chocolate negro, con las mismas medidas y es mismo procedimiento. Una vez hecho lo agregamos encima del chocolate negro. Volvemos a introducir en el frigo también durante 3 horas mínimo.

A la hora de servir, desmoldar y adornar con el Mix de frutos rojos Int Salim y una ramita de menta. Está buenísimo!!!

Yo he hecho este postre el día antes de servirlo, y para reducir los tiempos de cuajado de las diferentes capas, una vez que estaban templadas la metí en el congelador en lugar del frigorífico, así de esta forma me ha cuajado cada capa en 1.30 hora en lugar de 3 horas. Cada vez que pongáis una capa encima de otra, hacedlo con mucho cuidado, yo lo puse a cucharadas porque puede ser que la capa que está debajo se rompa y penetre la que estás poniendo encima.

Espero que no falten estos platos en vuestra mesa. Este postre está riquísimo!!

Gracias Linamar

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Agradezco a Linamar este envío. Mil gracias. No os lo vais a creer, vienen de Galicia  a Sevilla, y llegan vivos!!! que sí, que sí, por lo visto utilizan lo que ellos llaman Sistema de envasado en atmósfera protectora, esto hace que los moluscos prolongue su vida en el envase, con lo cual mantienen su frescura y su calidad y no es necesario añadirles aditivos ni conservantes.

Y tan frescos!!! que mejillones más hermosos...  Si utilizáis productos de buena calidad no os puede faltar estos mejillones, y si no sueles comprar este molusco porque te da pereza tener que limpiarlos... Estos ya vienen limpios!! Eso es una de las cosas que más me ha gustado (a parte de su sabor, que vaya el sabor que tienen...) que apenas los he tenido que limpiar, están limpitos, limpitos.

He congelado un par de kilos para hacerlos otro día, así que pronto volveré con otra recetita de mejillones, ahora os dejo con dos recetas de mejillones de Linamar,  que estoy segura que elaborareis en estas fiestas.

Mejillones en salsa picantona
Mejillones rebozados y rellenos con salsa de yogur

Mejillones en salsa picantona

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Otra opción para estas fiestas, pero que rico están estos mejillones.... Esta es la receta de mejillones al estilo bilbaino pero yo la he tuneado un poquitín por eso le he puesto en salsa picantona. La mía no picaba mucho porque le saque la cayena antes de batir la salsa, vosotros ya elegiréis lo que más os guste. Bueno... vamos al lío que se me acumula el trabajo.

Ingredientes:
1 Kg. de Mejillones Linamar
un par de cebolletas (si no son muy grandes)
Una guindilla
Un tomate pelado y sin pepitas
dos cucharadas de vino blanco
dos cucharadas de tomate frito
albahaca
sal

Elaboración:

Cocer los mejillones al vapor con un par de cucharadas de vino blanco. Colar el caldo. Deja los mejillones con una sola concha. Reservar.

Sofreír la cebolleta troceada y una guindilla. Añadir un tomate sin piel y sin pepitas, rehogar. Pon un poco del caldo de los mejillones, sal  y dejar cocer, añadir el tomate frito y albahaca. Batir todo.

Vuelve a poner la salsa al fuego e introduce los mejillones con sus conchas y deja que hierva. Retirar y servir.

Las conchas se utilizan de cuchara para la salsa.

Delisiiiiiiooooosooooo!!!

Mejillones rebozados y rellenos con salsa de yogur

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Qué puedo decir de esta receta, que está para rechuparse los dedos, ummmm... cuando pruebas uno ya no puedes parar. Ese mejillón entero envuelto en esa masa que queda como una bechamel, no tengo palabras, ¡decidiros a probarlo!. Esto no puede faltar en nuestra mesa en navidad. Podéis hacerlo horas antes y a la hora de servir, dar un golpe de calor en el horno, muy poquito tiempo sólo para calentarlo.

Ingredientes:

1 kg. Mejillones Linamar
500 cl. agua
60 gr. cebolla
2 dientes de ajo
200 gr. pimiento rojo
25 gr. aceite de oliva
250 gr. gambas peladas
50 gr. tomate frito
Sal
pimienta
cayena

Para la bechamel:
40 gr. mantequilla
50 gr. harina
250 gr. leche
huevo
pan rallado
nuez moscada

Para la salsa de yogur
un yogur griego
una cucharadita de vinagre de manzana
media cucharada de limón
una cucharadita de aceite de oliva
albahaca,
orégano
sal

Elaboración:

Limpiar los mejillones y poner en agua tibia a cocer para que se abran.  Reservar por un lado los mejillones la mitad de los mejillones con una de sus conchas (la otra mitad picarlo para el relleno) y por otro el caldo.

Refreír la cebolla, el pimiento y el ajo muy picado. Añadir al refrito los mejillones que troceamos, las gambas. rehogar y unir el vino blanco, tomate frito y un poco del caldo de los mejillones, sal, pimienta y cayena. Dejar reducir un poco, dejar templar y batir. Reservar.

Hacer una bechamel: En un cazo derretir la mantequilla, tostar en ella harina e ir incorporando la leche poco a poco hasta que consigas una masa que al remover se separe del recipiente, (Yo hice la bechamel con el caldo de haber cocido los mejillones y no le puse leche), añadir nuez moscada. Tampoco le he puesto a la bechamel sal y pimienta porque ya el refrito lo lleva.

Mezclar la cocción que batimos con la bechamel, la masa la pasamos a un recipiente. Cubrir de papel film para que no le salga costra a la masa y reservar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Los mejillones que dejamos en su concha los rellenamos con la masa, les ponemos pan rallado por encima y se fríen en aceite muy caliente. También lo puedes poner al horno pero en este caso sólo con el grill para que tueste el pan rallado.

Ahora prepararemos la salsa de yogur:

En una fuente ponemos un yogur griego, una cucharadita de vinagre de manzana, media cucharada de limón, una cucharadita de aceite de oliva, albahaca, orégano y sal al gusto. Lo mezclamos y lo pasamos a una salsera. Si los mejillones pican mucho esta salsa los suavisa bastante.

Están deliciosos.

Galletas Coral cumple 60 años!!

No seas perezos@, y ponte manos a la obra. Qué fácil es cocinar!!

Pero qué sorpresa!! nunca pensé que Galletas Coral me enviara tantas muestras!! La verdad es que estoy contentísima. Bueno a mi peque le encantan estas galletas. Puedes comerlas tal cual o cocinar con ellas, de cualquier forma están bueníiiiisimas!!!!

Su eslogan es "más de medio siglo elaborando calidad", pues yo les deseo que estén otro medio siglo más. No mienten en su eslogan, son buenísimas. El secreto está en la materia prima y en el proceso de fabricación. Y no olvidemos que hay que felicitarlos cumplen 60 años!!!
Galletas Coral en su 60 cumpleaños, bien merece que paremos por un momento cerremos los ojos y recordemos momentos de nuestra niñez para ello he realizado dos recetas, un pastel fresco y una tarta. Aquí os pongo el enlace, probadlo ya veréis como están, deliciosassss!!!!

Boer Nata y Coco a los dos Flanes
Bizcocho King bañado de Frambuesa, Plátano y Naranja

Por supuesto no os extrañéis que pronto publique otra recetita con estas maravillosas galletas, algo con chiquitillos, seguramente... lo estoy deseando!!

Os estoy muy agradecida por este envío, encantada de colaborar con vosotros!!